سمك موسى من أفضل أنواع الأسماك وغني بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم مثل الأحماض الدهنية أوميغا 3 والفيتامينات والمعادن. نقدم لك في هذا المقال طريقة عمل سمك موسى المشوي والمقلي وغيرها من الطرق من أجل الحصول على وجبة لذيذة ومفيدة وإعدادها بسهولة في المنزل.
طريقة عمل سمك موسى
سمك موسى سمك مفلطح ذو جمجمة ملتوية، حيث تقع العينان على جانب واحد من الجسم. يتميز سمك موسى بالزعانف مستديرة الشكل. المميز في سمك موسى بأنه يتلون بلون المحيط الذي يعيش فيه، ويرجع السبب في ذلك إلى أن عين السمكة تنقل الصورة إلى المخ عن طريق العصب البصري ثم تنتقل إلى العصب الودي ويتصل بالخلايا الملونة، ويُغير لون السمكة. إلى جانب هذه التركيبة المميزة، فإن هذا السمك يعرف بمحتواه من العناصر الغذائية المختلفة والتي تجعله مفيد بشكل كبير للجسم. على سبيل المثال، محتواه من الأحماض الدهنية واليود والبروتين، كما يستخدم لتحضير الأطباق الشهية والمفيدة خاصةً للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد لأنه قليل السعرات الحرارية ويتحكم جيدًا في الوزن.
طريقة عمل سمك موسى بالبيض والبقسماط وصوص الليمون
إنها طريقة لذيذة ومختلفة، إليك تفاصيلها.
المكونات
- 6 سمكات موسى.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- كوب واحد من البقسماط المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ½ كوب من الدقيق.
خطوات طريقة عمل سمك موسى
- تنظيف سمك موسى جيدًا من خلال فتح بطنه وإزالة الأحشاء وإزالة القشور الخارجية وقص الزعانف.
- وضع الدقيق في طبق واسع وعميق ثم تغليف السمك بالدقيق من جميع الجهات.
- وضع البيض في طبق عميق وخلطه جيداً، ثم إضافة الخردل والفلفل الأسود والملح ومزج المكونات جيدًا.
- غمس سمك موسى في مزيج البيض ثم وضعه في البقسماط وتغليفه من الجانبين جيدًا.
- إحضار مقلاة ووضعها على النار ثم إضافة الزيت والزبدة إليها.
- وضع السمك في المقلاة بعد أن تذوب الزبدة ويسخن الزيت جيداً وتركه ليحمر من الجانبين.
- إخراج سمك موسى على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- يقدم السمك ساخنًا.
نرشح لك حريد ابيض.
طريقة عمل سمك موسى بصلصة الليمون
إنها وصفة لذيذة ويفضلها كثير من محبي سمك موسى بصلصة الليمون.
المكونات
- 4 سمكات موسى.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- 2 ثمرة من البطاطا متوسطة الحجم ومقطعة إلى مكعبات.
- 2 ثمرة من الطماطم المقطعة مكعبات.
- ½ كوب من عصير الليمون.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- كمية مناسبة من البقدونس مفروم ناعماً.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
خطوات طريقة عمل سمك موسى بصلصة الليمون
- وضع مقلاة على النار ثم إضافة الزيت وتركه يسخن.
- وضع مكعبات البطاطا في الزيت حتى تنضج.
- تنظيف السمك جيدًا من الداخل والخارج عن طريق فتح البطن وإزالة الأحشاء الداخلية والقشور الخارجية والتخلص من الزعانف.
- تتبيل السمك بالفلفل الأسود والملح
- وضع السمك في صينية الفرن.
- وضع مكعبات من الطماطم والبطاطا والبقدونس وشرائح البصل فوق السمك.
- عليك برش زيت الذرة على المكونات.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- إدخال صينية السمك إلى الفرن.
- تركي السمك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- خلط عصير الليمون الطازج ورشة من الملح والزبدة المذابة معًا في طبق صغير، وتقليب المكونات جيدًا للحصول على صوص السمك.
- إحضار أطباق التقديم ووضع السمك بها ثم إضافة كمية من الصوص إلى السمك وتقديمه ساخنًا.
خطوات تنظيف سمك موسى
تنظيف سمك موسى خطوة هامة من أجل الحصول على وجبة لذيذة. إليك طريقة تنظيفه جيدًا:
- وضع السمكة على سطح مستوٍي ومسكها من الذيل بإحكام لأن السمكة تتمتع بطبقة خارجية لزجة جدًا لتحميها وتحافظ عليها في الماء، مما يدل على أن السمكة صحية وسليمة.
- وضع طبقة من ورق الجرائد بين لوح التقطيع والسمكة؛ من أجل تجنب الفوضى الناتجة عن تنظيفه.
- إزالة القشور والطبقة اللزجة عن سطح السمكة من خلال وضع طرف السكين غير الحاد على جلد السمكة، ثم سحبها على طول السمكة من الذيل للرأس، من أجل إزالة القشور والطبقة اللزجة. تكرار الخطوة عدة مرات حتى التأكد من نظافتها، ثم قلب السمكة على الجانب الآخر وتطبيق نفس الخطوة على الجانب الآخر.
- إزالة قشور الجوانب وذلك بإمساك السمكة من الذيل، ثم كشط القشور بالسكين وتكرار الأمر مع الجانب الآخر.
- غسل السمكة جيدًا تحت الماء الجاري البارد من أجل تنظيفها من القشور.
- فرك جلد السمكة وإزالة القشور العالقة على سطحها.
فوائد سمك موسى
سمك موسى يتميز بكمية قليلة من الدهون، لذلك هو بديل صحي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الدهون والكوليسترول بالجسم. علاوة على كمية جيدة من أحماض الأوميغا 3 الدهنية الضرورية لنمو الدماغ. إليك معلومات أكثر عن فوائد سمك موسى:
- يعزز عمل خلايا الدماغ، وينصح بتناوله بكميات معتدلة خلال الحمل من أجل دعم التطور العقلي والبصري للجنين.
- التقليل من احتمالية الإصابة بالخرف والزهايمر.
- يحمى من هشاشة العظام بسبب احتواءه على نسب عالية من فيتامين د الذي يعزز من امتصاص الكالسيوم في الجسم.
- يقلل من فرصة الإصابة بالاكتئاب.
- يحسن صحة جهاز المناعة، ويحمي من أمراض المناعة الذاتية.
- يساهم في الحفاظ على مستويات صحية للسكر في الدم.
- يقلل من مستويات الكوليسترول السيء في الجسم.
- يساعد في منع التهاب المفاصل.
- يقلل من فرصة الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي، مثل الربو.
- يساعد في الحفاظ على وزن مثالي ويساعد من يرغبون في إنقاص الوزن.
نرشح لك أيضًا بياض قز.
ما هي الحصة الموصى بها من سمك موسى؟
الحصة الموصى بها من سمك الموسى وجميع الأسماك بشكل عام هي مرتين في الأسبوع من أجل الحصول على عناصر غذائية هامة للجسم. لكن من المهم اتباع طرق الطهي الصحية من أجل الحصول على الفوائد الكاملة. لذلك، ينصح باستخدام طريقة عمل سمك موسى مشوي أو مطبوخ على البخار. كما ينصح بعدم الإكثار من طريقة عمل سمك موسى مقلي لتجنب زيادة السعرات الحرارية ولضمان عدم تحول الدهون الصحية إلى دهون ضارة.
أضرار سمك موسى
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل سمك موسى وفوائد سمك موسى، يجب أن نتعرف أيضًا على أضرار سمك موسى من أجل الحد منها. إليك تفاصيل أكثر عن هذه الأضرار:
- الملوثات: يحتوي سمك موسى مثل غيره من الأسماك على كمية من الملوثات وهي معادن ثقيلة إذا زادت نسبتها في الجسم فإنها تسبب مشاكل عديدة. لذلك، من المهم تناوله بالكمية الموصى بها للحصول على الفوائد، وتجنب الإفراط في تناوله من أجل عدم زيادة كمية هذه الملوثات في الجسم.
- حساسية السمك: يعاني بعض الأشخاص من حساسية السمك وهي نوع من أنواع حساسية الطعام، ويجب تجنب تناول السمك من قبل من يعانون من هذه الحساسية.
خلاصة القول، سمك موسى من أهم أنواع السمك لأنه غني بالعناصر الغذائية المختلفة مثل الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية وغيرها من العناصر المفيدة للجسم. أما عن أفضل طريقة عمل سمك موسى هي سمك موسى المشوي لأن الشوي صحي. عليك بشراء السمك من متجر نقاوة بلص من أجل الحصول على أجود أنواع السمك.
قد يهمك أيضًا: