الاستاكوزا أو جراد البحر أو أم الروبيان هي نوع من القشريات التي تعيش في المياه المالحة ويندر وجودها في المياه العذبة. إن طعمها لذيذ وشهي وفي هذا المقال نوضح لكم طريقة عمل الاستاكوزا بسهولة في المنزل من أجل تناول وجبة لذيذة ومليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
طريقة عمل الاستاكوزا
الاستاكوزا أحد الأحياء البحرية التي تتميز بشكلها الانسيابي وهيكلها الخارجي الصلب المميز، لأن به العديد من الزوائد. إنها مليئة بالعناصر الغذائيّة المفيدة مثل البروتين الضروري لبناء العضلات، علاوة على مذاقها اللذيذ الذي لا يقاوم. لذلك، يفضلها الكثير من محبي المأكولات البحرية لكنها مرتفعة السعر مقارنة بالأنواع الأخرى. يكثر السؤال عن طريقة عمل الاستاكوزا من أجل إعدادها في المنزل من أجل تقليل النفقات. نقدم لك في هذا المقال مجموعة طرق مختلفة لإعداد الاستاكوزا مثل الشوي والقلي والسلق.
طريقة عمل الاستاكوزا المشوي
الاستاكوزا المشوي تعتبر أفضل طريقة عمل الاستاكوزا، ننصحك بتجربتها.
المكونات
- 4 قطع من الاستاكوزا الطازج.
- 4 ملاعق صغيرة من الثوم.
- 2 حبة صغيرة من البصل.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة من الفلفل الأسود الحار.
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- 3 قرون من الفلفل الحار المقطع شرائح صغيرة ورقيقة.
خطوات طريقة عمل الاستاكوزا المشوي
- قص الجهة العلوية للإستاكوزا باستخدام مقص السمك.
- عليك بفرم الثوم ناعمًا.
- وضع الثوم في وعاء ثم بشر حبات البصل فوقه.
- إضافة عصير الليمون وشرائح الفلفل الأخضر الحارّ، وخلط جميع المكونات جيدًا.
- إضافة البهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والملح، والكمون، وبودرة الزنجبيل وتقلب جميع المكونات السابقة معًا لتكوين خليط متجانس.
- تتبيل قطع الاستاكوزا جيداً بالخليط ووضعها في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل لكي تتشرب الطعم جيدًا.
- وضع الاستاكوزا في صينية فرن وإدخالها إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة مدة 30 دقيقة على الأقل حتى تنضج.
- إخراج الصينية من الفرن وتقديم الاستاكوزا في أطباق التقديم.
- تزيين الطبق بالخضروات المفضلة.
احصل الآن على أفضل استكوزا من نقاوة بلص.
طريقة عمل الاستاكوزا المقلي
إن طريقة عمل الاستاكوزا من ألذ الطرق لإعدادها، على الرغم من أنها ليست الأفضل صحيُا.
المكونات
- 4 قطع من الاستاكوزا.
- 4 ملاعق صغيرة من الثوم البودر.
- قرن من الفلفل الحامي حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ثمرة بصل صغير الحجم.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة بهارات مختلفة.
- ملعقة كزبرة ناشفة.
خطوات طريقة عمل الاستاكوزا المقلي
- تنظيف الاستاكوزا جيدًا.
- استخراج لحم الاستاكوزا عن طريق الضغط على الغضاريف الموجودة داخل منطقة البطن.
- تقطيع الاستكوزا لشرائح متوسطة الحجم.
- خلط جميع مكونات التتبيلة معًا ووضع قطع الاستاكوزا بها لكي تتبل جيدًا.
- غمس كل قطعة من الاستاكوزا في الدقيق وتغليفها من جميع الجوانب.
- قلي قطع الاستاكوزا في زيت غزير حتى تأخذ لون محمر.
- وضع الاستاكوزا المقلية في طبق به مناديل ورقية من أجل امتصاص الزيت الزائد.
طريقة عمل الاستاكوزا في الفرن
الاستاكوزا في الفرن من أفضل الطرق أيضًا لعمل الاستاكوزا. إليك معلومات تفصيلية عن هذه الطريقة اللذيذة.
المكونات
- 4 قطع من الاستاكوزا.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- 3 حبات من البصل المفروم.
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
خطوات طريقة عمل الاستاكوزا
- عليك بهرس الثوم وفرم البصل وخلطهم معًا في وعاء.
- إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكزبرة اليابسة والفلفل الحار إلى الثوم.
- مزج جميع المكونات معًا للحصول على خليط متجانس.
- وضع الاستاكوزا في وعاء التتبيلة والتحريك جيداً ثم تركها تتبل ساعتين على الأقل ويفضل تركها في التتبيلة من اليوم السابق لطهيها.
- تسخين الفرن ووضع الاستاكوزا في صينية فرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الاستاكوزا تماماً.
- إخراج الاستاكوزا من الفرن ووضعها في طبق التقديم.
- تقدم الاستاكوزا ساخنة إلى جانب الخضار أو الصلصة المفضلة.
طريقة عمل شوربة الاستاكوزا
نقدم لكم طريقة عمل شوربة الاستاكوزا بطريقة مميزة.
المكونات
- استاكوزا مسلوقة.
- كوب صغير جزر قطع.
- كراث مقطع.
- 4 فصوص ثوم.
- ورق ليمون.
- 2 حبة بصل مفروم.
- حبة طماطم مقطعة.
- لتر ماء.
- كرفس .
- فلفل حار .
- بقدونس للتزين.
- ملعقة فلفل أسود.
- كوب صغير دقيق.
- ملح.
- كريمة طهي.
خطوات طريقة عمل الاستاكوزا
- سلق الاستاكوزا جيدًا ثم وضعها في وعاء كبير متوسط الحجم، وتشويحها مع الزبدة والزيت.
- وضع القليل من الدقيق ثم وضع الطماطم والكرات والجزر.
- تقليب المكونات جيدًا ثم إضافة الثوم والاستمرار في التقليب حتى تصفي الاستاكوزا جميع عناصرها الغذائية.
- تترك الاستاكوزا على نار عالية، ثم إضافة لتر من الماء والملح والفلفل وترك الاستاكوزا تنضج 35 دقيقة.
- تقديم شوربة الاستاكوزا إلى جانب الأرز الأبيض والسلطة.
طريقة عمل الاستاكوزا بالزبدة
طريقة عمل الاستاكوزا بالزبد من ألذ الطرق لإعدادها، لذلك نقدم لك تفاصيلها.
المكونات
- من الاستاكوزا الناضجة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
- ⅓ كوب من ورق الكزبرة الخضراء المقطع.
- 150 جرام من الزبدة المقطعة مكعبات في درجة حرارة الغرفة.
- قشرة ثمرة ليمون وعصير حبة ليمون.
- فص ثوم مفروم.
- كزبرة خضراء للتقديم.
- ¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
- شرائح ليمون حامض للتقديم.
خطوات طريقة عمل الاستاكوزا
- لتحضير زبدة الليمون والكزبرة عليك بوضع الزبد مع زيت الزيتون والكزبرة وعصير الليمون وقشر الليمون والثوم والبابريكا في محضر الطعام من أجل هرس جميع المكونات لتصبح ناعمة.
- فرد ورقة زبدة على لوح تقطيع ثم وضع خليط الزبدة في المنتصف وباستخدام الورقة عليك بتشكيل زبدة الليمون والكزبرة على شكل إسطوانة ثم غلقها جيدًا من الجوانب وتركها في الثلاجة لحين استخدامها.
- إخراج زبدة الليمون والكزبرة من الثلاجة وإزالة الورقة ثم تقطيع الخليط إلى شرائح سمكها 1 سم.
- وضع الاستاكوزا على ظهرها على لوح التقطيع ثم فتحها إلى نصفين بالطول عن طريق استخدام كبير وحاد ثم تجفيفها من الداخل بمنشفة ورقية.
- تسخن مقلاة على نار عالية.
- دهن كلا جانبي الاستاكوزا بالزيت مع تتبيلها تتبل بالملح والفلفل.
- شوى كل جانت من جوانب الاستاكوزا حتى يحمر ثم يقلب ويوضع على الجانب الأخر.
- وضع شرائح من خليط الزبد على الاستاكوزا حتى يسخن ويأخذ من طعمها.
خلاصة القول، الاستاكوزا من المأكولات البحرية اللذيذة التي يمكن طهيها بطرق مختلفة مثل طريقة عمل الاستاكوزا المشوي أو المقلي أو في الفرن. لكن سعر الاستاكوزا مرتفع ولذلك من الأفضل تحضيرها في المنزل لتقليل تكلفتها. لذلك، ننصحك بالشراء من متجر نقاوة بلص الذي يقدم أفضل الأسعار وأعلى جودة.
قد يهمك أيضًا: