الاستاكوزا يتميز بجسمه الانسيابي وهيكله الخارجي الصلب المميز، مع العديد من الزوائد التي تضيف لمظهره الفريد. إنها غنية بالبروتين الضروري لبناء العضلات، وطعمها لا يقاوم، لذلك يفضلها محبو المأكولات البحرية، رغم ارتفاع سعرها مقارنة بالأنواع الأخرى. إليك مجموعة طرق لتحضيرها: الشوي، القلي، السلق، والفرن.
طريقة عمل الاستاكوزا
الاستاكوزا أحد الأحياء البحرية التي تتميز بشكلها الانسيابي وهيكلها الخارجي الصلب المميز، لأن به العديد من الزوائد. إنها مليئة بالعناصر الغذائيّة المفيدة مثل البروتين الضروري لبناء العضلات، علاوة على مذاقها اللذيذ الذي لا يقاوم. لذلك، يفضلها الكثير من محبي المأكولات البحرية لكنها مرتفعة السعر مقارنة بالأنواع الأخرى. يكثر السؤال عن طريقة عمل الاستاكوزا من أجل إعدادها في المنزل من أجل تقليل النفقات. نقدم لك في هذا المقال مجموعة طرق مختلفة لإعداد الاستاكوزا مثل الشوي والقلي والسلق.
طريقة عمل الاستاكوزا المشوي
المكونات:
- 4 قطع من الاستاكوزا الطازجة
- 4 ملاعق صغيرة من الثوم
- 2 حبة صغيرة من البصل
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- رشة من الفلفل الأسود الحار
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- 3 قرون من الفلفل الحار المقطع شرائح
خطوات التحضير:
- قص الجهة العلوية للاستاكوزا باستخدام مقص السمك.
- فرم الثوم ناعمًا وبشر البصل فوقه.
- أضف عصير الليمون وشرائح الفلفل الحار، وامزج المكونات جيدًا.
- أضف البهارات، الكمون، الفلفل الأسود، الملح، ومسحوق الزنجبيل وامزج حتى يتجانس الخليط.
- تتبيل قطع الاستاكوزا بالخليط وضعها في الثلاجة ساعتين على الأقل لتتشرب النكهات.
- ضع الاستاكوزا في صينية فرن وأدخلها لفرن ساخن على حرارة متوسطة مدة 30 دقيقة.
- قدمها ساخنة وزينها بالخضروات المفضلة.
احصل الآن على أفضل استكوزا من نقاوة+.
طريقة عمل الاستاكوزا المقلي
المكونات:
- 4 قطع من الاستاكوزا
- 4 ملاعق صغيرة من الثوم البودر
- 1 قرن من الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ثمرة بصل صغيرة
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- ملعقة من بهارات مختلفة
- ملعقة كزبرة ناشفة
خطوات التحضير:
- تنظيف الاستاكوزا جيدًا واستخراج اللحم.
- تقطيعها لشرائح متوسطة الحجم.
- خلط مكونات التتبيلة ووضع قطع الاستاكوزا بها لتتبل جيدًا.
- غمس كل قطعة في الدقيق وتغليفها من جميع الجوانب.
- قلي قطع الاستاكوزا في زيت غزير حتى تتحمر.
- وضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
طريقة عمل الاستاكوزا في الفرن
المكونات:
- 4 قطع من الاستاكوزا
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 حبات بصل مفروم
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
خطوات التحضير:
- فرم الثوم والبصل وخلطهم معًا.
- إضافة باقي المكونات للحصول على خليط متجانس.
- تتبيل الاستاكوزا بالخليط وتركها ساعتين، ويفضل من اليوم السابق.
- وضع الاستاكوزا في فرن ساخن لمدة 20-25 دقيقة.
- تقديمها ساخنة مع الخضار أو الصلصة المفضلة.
طريقة عمل شوربة الاستاكوزا
المكونات:
- استاكوزا مسلوقة
- كوب جزر مكعبات
- كراث مقطع
- 4 فصوص ثوم
- ورق ليمون
- 2 بصل مفروم
- حبة طماطم مقطعة
- لتر ماء
- كرفس
- فلفل حار
- بقدونس للتزيين
- ملعقة فلفل أسود
- كوب صغير دقيق
- ملح
- كريمة طهي
خطوات التحضير:
- سلق الاستاكوزا جيدًا ثم وضعها في وعاء مع الزبدة والزيت.
- إضافة الدقيق والطماطم والجزر والكراث وتقليب المكونات.
- إضافة الثوم والماء والملح والفلفل وترك المزيج ينضج 35 دقيقة.
- تقديم الشوربة مع الأرز الأبيض أو السلطة.
طريقة عمل الاستاكوزا بالزبدة
المكونات:
- استاكوزا ناضجة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ⅓ كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 150 جرام زبدة مكعبات
- عصير وقشر ليمون
- فص ثوم مفروم
- شرائح ليمون للتقديم
خطوات التحضير:
- هرس الزبدة مع زيت الزيتون والكزبرة وعصير وقشر الليمون والثوم والبابريكا.
- تشكيل الزبدة على شكل إسطوانة وتركها في الثلاجة.
- فتح الاستاكوزا إلى نصفين وتجفيفها بالمنشفة الورقية.
- دهن الاستاكوزا بالزيت وتتبيلها بالملح والفلفل.
- شويها على نار عالية حتى تتحمر، ثم وضع شرائح الزبدة لتأخذ الطعم.
خلاصة القول، الاستاكوزا من المأكولات البحرية الفاخرة التي يمكن تحضيرها بعدة طرق: مشوي، مقلي، في الفرن، بالزبدة، أو شوربة. لتحضير وجبة منزلية لذيذة وتقليل التكلفة، ننصح بشراء الاستاكوزا من متجر نقاوة+ لأفضل جودة وأعلى طعم
قد يهمك أيضًا: