سمك الناجل من أشهر أنواع الأسماك وله الكثير من المحبين في منطقة الخليج العربي والبحر الأحمر لأن مذاقه لذيذ وغني بالعناصر الغذائية. هناك العديد من انواع سمك الناجل وسنتناولها في هذا المقال من أجل شرائها والاستفادة بفوائدها الصحية العديدة.
انواع سمك الناجل
سمك الناجل أو الهامور الأحمر أو الفهد المرقط المرجاني إنه من أفضل الأسماك وله شعبية كبيرة في المملكة العربية السعودية. كما أنه يتوفر في عدة أنواع مثل سمك الناجل الطرادي وسمك الناجل الشريفي و سمك الناجل أو بعدس. جميعها أنواع مليئة بالعناصر الغذائية الهامة مثل البروتينات والأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. لذلك، يوصى بتضمينها في النظام الغذائي للحصول على الفوائد الصحية من تناولها.
مميزات سمك الناجل
يتمتع سمك الناجل بشهرة واسعة في المملكة العربية السعودية وباقي بلدان الخليج العربي وبلاد العالم المختلفة ويرجع السبب في ذلك إلى مميزاته العديدة مثل:
- سمك الناجل يتوفر في جميع أوقات السنة.
- يتميز بقلة الشوك فيه وكثرة اللحم وبالتالي يسهل تناوله.
- طعم لذيذ لا يقاوم.
- يسهل اصطيادها وبالتالي كمية المعروض منها كثير.
- تحتفظ بمذاقها لفترات طويلة طالما تم تجميدها بالشكل المناسب.
- لا يتغير لحمها عند اصطيادها في الأوقات المختلفة من العام، بل هي تحتوي على نفس العناصر الغذائية طوال العام.
- مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
ما هي انواع سمك الناجل
يتوفر سمك الناجل في عدة أنواع وهي الناجل والناجل الطرادي والناجل الشريفي والناجل أبو عدس والناجل أبو هويلي. إليك معلومات أكثر عن هذه الأنواع:
ناجل حر أشهر انواع سمك الناجل
يتوفر سمك ناجل حر في طول 40 سم وقد يصل إلى متر ومتر ونصف. يتميز بكمية اللحم الكبيرة وقلة الشوك به. توجد نقاط في جسم السمكة وهذا ما يميزها عن الناجل الطرادي حيث أن هذه النقاط توجد في عدة أشكال مثل الدائري و الطويل و البيضاوي بالقرب من الرأس أما سمك الناجل الطرادي يمتلك نقاط جميعها دائرية صغيرة. أهم فوائد سمك الناجل تشمل:
- يحتوي على مستويات عالية من البروتين الهام لبناء العضلات والأنسجة.
- يساعد في تقوية المناعة لأنه يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية لها.
- يعزز صحة القلب والأوعية الدموية لأنه يعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
- يحتوي على فيتامين د الضروري للصحة بشكل عام ونقصه يؤدي إلى مشاكل عديدة مثل الشعور بالتعب والإرهاق.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي من الأمراض المختلفة.
- محتوى منخفض من السعرات الحرارية ولذلك هو مناسب لمن يتبعون نظام صحي منخفض السعرات الحرارية.
- يدعم صحة الجهاز الدوراني.
- يدعم صحة المفاصل والعظام.
- يحافظ على توازن السوائل في الجسم.
- يحمي الجهاز العصبي من الأضرار المختلفة.
- يحتوي على مستويات قليلة من الملوثات مقارنة بالأنواع الأخرى.
- يساهم في ضبط مستويات السكر في الدم.
- يحسن المهارات الحسية والمعرفية.
نرشح لك من متجر نقاوة بلص ناجل حر.
الطرادي
سمك الطرادي نوع من انواع سمك الناجل ويتميز بصغر حجمه عن سمك الناجل حيث لا يصل إلى أكثر من 70 سم. كما أن لونه أغمق ونقاطه دائرية متساوية الانتشار. يقدم سمك الطرادي بطرق مختلفة مثل الشوي أو الخبز في الفرن والقلي، وعادة ما يقدم مع الأرز والخضار المشوي. إليك مجموعة من أبرز فوائده:
- يتمتع بمحتوى عالي من الأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تعزز صحة القلب والأوعية الدموية وتعمل على تحسين وظائف الدماغ.
- يحتوي على البروتينات عالية الجودة التي تساهم في بناء العضلات وتعطي إحساس بالشعور بالشبع، وبالتالي تقليل الرغبة في تناول الطعام وإنقاص الوزن.
- يتميز بمحتواه من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم مثل فيتامين د الذي يعزز امتصاص الكالسيوم ويحمي من خطر هشاشة العظام والكساح. بالإضافة إلى معادن مثل السيلينيوم والفوسفور الضرورية لصحة الجهاز المناعي.
الشريفي (الِشريفة)
إن سمك الشريفي من انواع سمك الناجل، ولكنه يتميز عن باقي الأنواع من خلال فروقات واضحة في الرأس، كما أن حجمه يكون أصغر من الأنواع الأخرى. يتميز بذيله الهلالي الأصفر ولونه يكون أقرب للبرتقالي من الأحمر، والغريب أن سمكة الشريفي دائمُا ما يوجد بجوارها أسماك صغيرة تتبعها. تشمل أبرز فوائد سمك الشريفي ما يلي:
- يساعد على حماية الجهاز العصبي.
- يمنع الإصابة بمرض الزهايمر.
- يحتوي على الكثير من المعادن الضرورية للجسم ويعمل على توازن نسبة الصوديوم والبوتاسيوم في الجسم.
- يحتوي على نسبة قليلة من الزئبق وهو عنصر ضار للصحة.
- يحتوي على الكثير من الفيتامينات التي تعزز المناعة.
أبو عدس
توجد سمكة أبو عدس و أبو هويلي في الخليج العربي وهي من انواع سمك الناجل ولكن ما يميزها هو أنها لا تمتلك العلامات الموجودة في سمك الناجل و الطرادي و الشريفي. كما أن لحمها مطاطي وليست لذيذة مثل الأنواع الأخرى، لذلك لا يقبل الكثير من الناس على شرائها. لذلك، يقوم البعض بالغش وبيعها على أنها نوع أخر، لذلك احرص على شراء السمك دائمًا من أماكن موثوقة مثل متجر نقاوة بلص حتى لا تتعرض للغش و لتحصل على أسماك عالية الجودة.
احصل أيضًا على ناجل طازج.
طريقة عمل سمك الناجل في الفرن
سمك الناجل من أفضل أنواع الأسماك وإليك طريقة إعداده في الفرن.
المكونات
- 500 غرام من سمك الناجل.
- 5 شرائح من الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 حبة من الطماطم كبيرة الحجم ومقطعة شرائح.
طريقة تحضير سمك الناجل
- احرص على تنظيف سمك الناجل جيدًا بالماء، ثم نقعه في ماء وخل وليمون ثم غسله بالماء مرة أخرى وتركه يتصفى.
- إحضار صينية فرن مناسبة ورص السمك بها.
- خلط شرائح الطماطم والبقدونس والثوم والفلفل الأسود والملح وتتبيل السمك جيدًا بها من الداخل والخارج.
- رش زيت الزيتون على السمك ثم تغطية الصينية بورق القصدير وإدخال الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
طريقة عمل سمك الناجل المشوي
إن أفضل طريقة أيضًا لإعداد سمك الناجل هي سمك الناجل المشوي. إليك معلومات أكثر عن هذه الطريقة اللذيذة.
المكونات
- سمكة ناجل وزنها كيلو غرام منظفة جيدًا ومقطوعة الرأس.
- 2 فص ثوم مهروس ومقطع شرائح.
- عود روزماري.
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الريحان المفروم.
طريقة التحضير
- عليك بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة.
- خلط جميع المكونات مع بعضها جيدًا للحصول على خليط متجانس.
- حشو السمكة بالخليط من الداخل وتتبيلها جيدًا من الخارج مع عمل فتحات بها حتى تنضج جيدًا.
- رش السمكة من الخارج بالملح والفلفل الأسود.
- رش القليل من زيت الزيتون على الشواية ثم وضع السمك.
- تقليب السمك على الجانبين من وقت لآخر حتى تمام التسوية.
- تقديم سمك الناجل ساخن مع شرائح الليمون ويقدم بجوار السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والأرز الأبيض.
نصائح لإعداد وجبة لذيذة من سمك الناجل
يفضل استخدام السمك الكامل من خلال طهيه في الفرن أو شويه على الفحم ويمكن أيضًا تقديمه مقلي أو مسلوق. إذا قمت بشراء سمك الناجل الخالي من العظم، يجب شرائها من مكان موثوق لضمان جودتها العالية. يفضل قليها في القليل من الزيوت ويجب تتبيلها جيدًا لتحصل على وجبة لذيذة.
خلاصة القول، انواع سمك الناجل مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل البروتين والمعادن والفيتامينات والأحماض وينصح بتضمينها في النظام الغذائي للحصول على فوائدها للجسم. تشمل هذه الأنواع سمك الناجل والطرادي والشريفي وأبو عدس. لكن لا ينصح بشراء نوع أبو عدس لأن لحمه مطاطي وليس لذيذ مثل الأنواع الأخرى. ننصحك من متجر نقاوة بلص الذي يقدم أفضل الأنواع بأفضل الأسعار.
قد يهمك أيضًا: