سمك الشعور غني بالعناصر الغذائية الضرورية للصحة ومن أهمها الأحماض الدهنية أوميغا 3، التي تحسن من صحة القلب والأوعية الدموية. لذلك، نقدم لك طريقة عمل سمك الشعور من أجل تضمينه في نظامك الغذائي والحصول على فوائده العديدة للجسم.
طريقة عمل سمك الشعور
تعيش أسماك الشعور في البحر الأحمر، وغرب المحيط الهادي ولها شعبية كبيرة في دول الخليج. إنها مليئة بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم ولذلك من المهم تناولها من وقت لآخر. على سبيل المثال، يحتوي 80 جرام من سمك الشعور على 72 سعر حراري و16 جرام من البروتين. علاوة على محتواه من الأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم، وفيتامين أ. لكن بشكل عام يتمتع سمك الشعور بشهرة واسعة في دول الخليج العربي ولذلك، نقدم لكم طريقة عمل سمك الشعور المقلي والمشوي والصينية وغيرها.
طريقة عمل سمك الشعور المشوي بالردة
سمك الشعور المشوي بالردة من أفضل الطرق التي يمكنك طهي سمك الشعور بها. لأنها تجعل طعمه لذيذ وهي طريقة صحية.
المكونات
- كيلو سمك شعور.
- 2 حبة من الجزر والطماطم والبصل.
مكونات التتبيلة
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 قرن من الفلفل الحار.
- 2 حبة من الفلفل الرومي الأخضر أو الألوان.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملح حسب الرغبة.
- ردة ناعمة للتغطية.
خطوات طريقة عمل سمك الشعور المشوي بالردة
- تنظيف السمك من الأحشاء الداخلية والقشور الخارجية.
- غسل السمك جيدًا بالماء والخل والدقيق من أجل التخلص من الزفارة.
- تحضير تتبيلة السمك: وضع جميع مكونات التتبيلة في الكبة لهرسهم وخلطهم جيدًا.
- تقطيع الخضراوات إلى قطع صغيرة وهي الجزر، والطماطم، والبصل ثم خلطهم بملعقتين من تتبيلة السمك.
- حشو بطن السمك بخلطة الخضروات.
- وضع كوب من الماء في تتبيلة السمك المحضرة.
- وضع السمك في وعاء التتبيلة وغمره جيدًا من الجهتين.
- وضع الردة في وعاء آخر.
- وضع السمك في وعاء الردة وتقليبه على الجانبين.
- وضع السمك على الشواية وتقليبه من وقت لآخر برفق حتى لا يتقطع.
- تركه على الشواية مدة 15 دقيقة حتى ينضج.
تسوق الآن من نقاوة بلص شعور طازج.
طريقة عمل سمك الشعور المقلي
سمك الشعور المقلي يمكنك تطبيقها بسهولة في المنزل.
المكونات
- كيلو سمك شعور.
- 100 جرام من الدقيق.
- زيت نباتي للقلي.
- مكونات تتبيلة السمك: 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 حبة من الفلفل الحار أو الحلو.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من الشبت.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملح .
- ½ ملعقة من الكمون
- ½ ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ½ ملعقة من الفلفل الأسود.
خطوات طريقة عمل سمك الشعور
- تنظيف سمك الشعور جيدًا من الداخل والخارج وغسله جيدًا بالماء والخل والدقيق.
- وضع جميع مكونات التتبيلة معًا وضربها في محضر الطعام.
- عمل فتحات طولية بالسكين في السمك من الخارج قبل تتبيله.
- تتبيل السمك من الداخل والخارج بالتتبيلة وتركه جانبًا مدة نصف ساعة حتى يتشرب التتبيلة.
- تغليف السمك بالدقيق من الجهتين.
- وضع مقلاة بها زيت على نار متوسطة.
- قلي السمك من جميع الجهات في الزيت لمدة 10 دقائق حتى يأخذ لون ذهبي محمر.
- إخراج السمك على مناديل ورقية من أجل امتصاص الزيت.
- وضع السمك في طبق التقديم مع شرائح من الليمون.
طريقة عمل سمك الشعور بالخلطة
طريقة عمل سمك الشعور بالخلطة إنها طريقة لذيذة وشهية، لا يفوتك تجربتها في المنزل.
المكونات
- 3 سمكات شعور.
- بصل.
- بطاطس.
- ليمون.
- طماطم.
- زيت نباتي.
مكونات الخلطة
- فلفل أخضر رومي.
- فلفل ألوان.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- جزر.
- كرفس.
- زنجبيل مبشور ناعم.
- ثوم مفروم.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من الشبت.
- 3 ملاعق من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- كمون.
- كزبرة جافة.
خطوات طريقة عمل سمك الشعور بالخلطة
- وضع جميع مكونات الخلطة في محضرة الطعام من أجل هرسهم جيدًا.
- تنظيف السمك جيدًا من الداخل والخارج من خلال إزالة الأحشاء والقشور وغسله بالماء والخل والدقيق ثم غسله مرة أخرى وتركه يتصفى.
- عمل شقوق طولية في السمك وحشوه من الداخل والخارج بالخلطة المحضرة.
- رصي شرائح من البصل، والبطاطس، والليمون، والطماطم في صينية الفرن.
- وضع السمك في صينية فرن فوق الخضروات.
- رش القليل من الزيت على السمك.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- تغطية الصينية بورق القصدير ثم وضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- إخراج الصينية من الفرن وتقديمها ساخنة مع السلطات.
طريقة عمل سمك الشعور في الفرن
سمك الشعور في الفرن من أفضل الطرق لعمل سمك الشعور.
المكونات
- كيلو سمك شعور.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- حبة بطاطس مقطعة دوائر.
- حبة طماطم مقطعة دوائر.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
خطوات طريقة عمل سمك الشعور في الفرن
- تنظيف السمك جيدًا وإزالة أحشائه من الداخل وإزالة القشور من الخارج وغسله بالماء والخل والدقيق ثم غسله بالماء وتركه يتصفى.
- تتبيل السمك بالملح، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، من الداخل والخارج.
- وضع الطماطم والبطاطس في صينية فرن.
- رص السمك على الخضروات ووضع باقي التتبيلة أيضًا ثم رش الزيت على الوجه.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إدخال الصينية إلى الفرن حتى ينضج السمك تماماً ثم تشغيل الشواية ليأخذ السمك لون محمر.
- تقديم السمك الساخن إلى جانب السلطات والأرز.
العناصر الغذائية في سمك الشعور
سمك الشعور من أفضل أنواع السمك لأنه ملئ بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم ولذلك ينصح بتضمينه ضمن النظام الغذائي. إليك معلومات أكثر عن العناصر الغذائية الموجودة به:
أحماض أوميغا 3
سمك الشعور غني بفيتامين بالأحماض الدهنية أوميغا 3 والتي تعرف بخصائصها المضادة للالتهابات، وبالتالي يُساعد في تحسين صحة القلب والدماغ والعين. كما أنه تعزز من صحة البشرة والشعر، وتقلل من فرص الإصابة بالزهايمر والاكتئاب.
البروتين
يحتوي سمك الشعور على مستويات عالية من البروتين عالي الجودة وهو ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة، كما أنه يحافظ على كتلة العضلات، ويعزز صحة الجهاز المناعي. علاوة على أن البروتين يساعد في الشعور بالشبع لفترات طويلة، وبالتالي يساعد في التحكم في الوزن.
الفيتامينات والمعادن
سمك الشعور ملئ بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم مثل فيتامين د، والسيلينيوم، والبوتاسيوم، والفسفور، وهي مواد ضرورية لصحة العظام والأسنان والجهاز المناعي. على سبيل المثال، يساعد فيتامين د في زيادة امتصاص الكالسيوم، وبالتالي الحفاظ على صحة العظام والأسنان. يساعد السيلينيوم على حماية الجسم من الأمراض المختلفة لأنه من مضادات الأكسدة، أما الفسفور إنه رائع لصحة العظام والأسنان. أما فيتامين ب 12 يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء، وبالتالي يحافظ على صحة الجهاز العصبي.
غني باليود
سمك الشعور غني باليود الضروري لصحة الغدة الدرقية التي تعمل على تنظيم عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
قليل السعرات الحرارية
تتميز أسماك الشعور بأنها قليلة السعرات الحرارية، لذلك هي خيار مثالي للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.
احصل من نقاوة بلص على شعور قمر طازج.
خلاصة القول، سمك الشعور ملئ بالعناصر الغذائية المفيدة مثل الأحماض الدهنية والبروتين وفيتامين د وفيتامين ب 12 والسيلينيوم وغيرها من العناصر الغذائية التي تعزز صحة الجسم. لذلك، قدمنا لكم طريقة عمل سمك الشعور من أجل إعداده بسهولة في المنزل.
قد يهمك أيضًا: