الجمبري غذاء صحي ولذيذ ويرغب كثير من الناس في معرفة طريقة عمل الجمبري المشوي زي المطاعم، لأنها طريقة رائعة ولها مذاق خاص، وخفيفة على المعدة ولا تسبب أي مشاكل صحية. ننصحك بشراء الجمبري الطازج من متجر نقاوة بلص وإعداده بنفسك في المنزل على طريقة المطاعم.
طريقة عمل الجمبري المشوي زي المطاعم
الجمبري أو الروبيان هو نوع من القشريات يعيش في المياه الدافئة والباردة في جميع أنحاء العالم. لكن الجمبري الذي يعيش في المياه الباردة يأتي باللون الوردي، والروبيان الذي يعيش في المياه الدافئة يتميز بلونه الأبيض أو البني أو الوردي. يتراوح حجم الجمبري من الصغير إلى الكبير، وعادة ما يبلغ طوله من 1 إلى 3 بوصات. يتمتع الجمبري بقيمة غذائية عالية والعديد من الفوائد الصحية، كما إنه المفضل للكثير من الناس لأن مذاقه لذيذ وشهي، وننصحك بتجربة طريقة عمل الجمبري المشوي زي المطاعم التي سنذكرها فيما بعد للحصول على تجربة مميزة.
نظرًا لكثرة الطلب على الجمبري، زادت مزارع الجمبري بشكل ملحوظ وأصبح الجمبري الذي نشأ في بيئته الطبيعية لا يمثل سوى 10% من الجمبري الذي يباع في الأسواق. لكن يفضل تناول الجمبري البري لأنه ملئ بالعناصر الغذائية الهامة للصحة، وعلى الرغم من أن الجمبري المستزرع أيضًا غني بنفس العناصر الغذائية، إلا أن أصحاب المزارع يقدموا المضادات الحيوية للجمبري من أجل الحفاظ على حياته وذلك يسبب مخاوف من مقاومة المضادات الحيوية عند البشر.
القيمة الغذائية في الجمبري
الجمبري ملئ بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة. إليك معلومات أكثر عن القيمة الغذائية التي يتمتع بها عند استخدام طريقة عمل الجمبري المشوي زي المطاعم لعمل 100 جرام منه:
- السعرات الحرارية: 99 سعر حراري.
- الدهون: 0.3 جرام.
- الكربوهيدرات: 0.2 جرام.
- الكولسترول: 189 مليجرام.
- الصوديوم: 111 مليجرام.
- البروتين: 24 جرام.
تتضمن الفيتامينات والمعادن الأخرى:
- الفوسفور.
- النحاس.
- الزنك.
- المغنيسيوم.
- الكالسيوم.
- البوتاسيوم.
- الحديد.
- المنجنيز.
طريقة عمل الجمبري المشوي زي المطاعم
المكونات
- 1 كيلو جمبري.
- 3 ملاعق كبيرة ماسترد.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة كزبرة يابسة.
- ربع كوب زيت.
- نصف حبة ليمون.
- ملعقة صغيرة بودرة الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- ملعقة كبيرة صويا صوص.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة خل أبيض.
طريقة تحضير الجمبري المشوي زي المطاعم
- تنظيف الجمبري جيدًا وفركه الدقيق والملح للتخلص من الزفارة.
- غسل الجمبري بالخل والماء.
- عمل التتبيلة من خلال خلط البهارات، والفلفل الأسود، والمستردة، والثوم، والكمون، والفلفل الحار، والزنجبيل، والصويا صوص، والكزبرة الجافة. تقليب جميع المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها البعض ثم إضافة الليمون والخل وتقليبهم مرة أخرى.
- وضع الجمبري في التتبيلة وتركه مدة ساعة.
- إحضار صينية فرن مناسبة ووضع الجمبري بها وتغطيتها بورق الألومنيوم.
- تسخين الفرن أولًا ثم إدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ترك الجمبري في الفرن حتى ينضج تمامًا وإخراجه من الفرن وتناوله ساخنًا.
طريقة عمل الجمبري والخضروات المقلية زي المطاعم
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الجمبري المشوي زي المطاعم، نقدم لكم معلومات أكثر عن وصفة الجمبري والخضروات المقلية بطريقة المطاعم. عليك بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. إضافة رطل من الجمبري المقشر وتنظيفه وطهيه لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول إلى اللون الوردي. رفع الجمبري عن النار ووضعه جانبًا، وفي نفس المقلاة، عليك بإضافة الخضراوات المفضلة ليك مثل الفلفل الحلو وبراعم البروكلي والجزر المقطع والبازلاء الخضراء. ترك هذه الخضروات تقلى لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح تنضج وتقرمش.
إعادة الجمبري المطبوخ إلى المقلاة وتقليب جميع المكونات معًا، ثم إضافة القليل من صلصة الصويا قليلة الصوديوم والزنجبيل والثوم المفروم وقليل من رقائق الفلفل الأحمر من أجل مذاق مميز وحار.
تقديم الجمبري والخضروات المقلية الساخنة فوق الأرز البني للحصول على وجبة مغذية لذيذة.
استمتع بشراء جمبري جامبو من نقاوة بلص.
فوائد الجمبري
الجمبري من المأكولات البحرية التي يقبل الناس على تناولها، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية وعالية البروتين. إن له فوائد عديدة مثل تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، لأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة القلب بما في ذلك السيلينيوم وفيتامين ب 12. يلعب السيلينيوم دور في حماية الخلايا من التلف، وفيتامين ب 12 يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء. لذلك، بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الجمبري المشوي زي المطاعم، نقدم لك معلومات أكثر عن فوائده:
يقلل من خطر الوفاة
إن تناول الجمبري بشكل منتظم يساعد في تقليل خطر الوفاة حيث تحتوي عشر قطع من الجمبري المطبوخ بطريقة عمل الجمبري المشوي زي المطاعم على ما يقرب من 9 جرامات البروتين عالي الجودة والذي يوفر الأحماض الأمينية الضرورية لصحة الجسم، لأنها هي اللبنات الأساسية لعمل وظائف الجسم.
يحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق
الجمبري لا يحتوي على نسبة كبيرة من الزئبق على عكس أنواع أخرى من الأسماك. الزئبق هو سم للجسم عندما يتراكم بكميات كبيرة، وتؤدي ارتفاع مستوياته في الجسم إلى تدمير الجهاز العصبي، وتشمل الأعراض فقدان الرؤية الطرفية وضعف العضلات.
يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
تناول الجمبري يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، لكن لا يجب قلي الجمبري وإنما من الأفضل استخدام طريقة عمل الجمبري المشوي زي المطاعم لأنها صحية أكثر. إن تناول الجمبري المشوي يساعد في خفض ارتفاع ضغط الدم وتقليل الكوليسترول الضار في الجسم، كما أنه يقلل من الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
يحسن نتائج الحمل
تناول ما لا يقل عن 4 أونصات من المأكولات البحرية كل أسبوع أثناء الحمل يحسن نمو دماغ الجنين. لذلك، ينصح بتناول الجمبري وغيره من المأكولات البحرية لتعزيز صحة الجنين، يرجع الفضل في ذلك إلى محتوى هذه المأكولات من اليود والأحماض الدهنية أوميغا 3 وهي عناصر هامة لصحة الجنين ولنموه بشكل سليم وخالي من العيوب الخلقية.
يدعم صحة المناعة
يعمل الجمبري على تعزيز المناعة وذلك بفضل محتواه من الزنك، وهو عنصر هام يساعد في دعم جهاز المناعة ويساعد في التئام الجروح. إلى جانب محتواه من فيتامين هـ، وهو من مضادات الأكسدة التي تعزز جهاز المناعة لمقاومة البكتيريا والفيروسات المختلفة. كما يعمل فيتامين (هـ) على الحماية من تلف الخلايا وتقليل خطر الإصابة بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
نصائح لإعداد وتناول الجمبري بطريقة صحية
إذا كنت ترغب في تناول الجمبري للاستمتاع بمذاقه اللذيذ وللاستفادة من فوائده الصحية. إليك مجموعة من النصائح التي يجب اتباعها من أجل ذلك:
- تناول الجمبري المشوي لأنه أفضل طرق طهي الجمبري ولقد وضحنا لك في الأعلى طريقة عمل الجمبري المشوي زي المطاعم.
- تقديم الجمبري المطهو على البخار أو المسلوق أو المشوي إلى مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل السلطة والحساء لمزيد من الفائدة.
- تتبيل الجمبري بالأعشاب والتوابل، بما في ذلك الفلفل الحار والثوم والزنجبيل والليمون والليمون الأخضر والكزبرة والكمون والنعناع والفلفل والفلفل الحلو أو الكركم.
- لا يفضل تناول الجمبري النيئ، وإذا كنت ترغب في تناوله يجب أن تختاره بعناية من أجل تقليل خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. كما يجب اختيار الجمبري المجمد، لأن التجميد يساعد في التخلص من الطفيليات، لكنه لا يضمن خلوه من الجراثيم.
- وضع الجمبري النيئ في الثلاجة أو الفريزر، لأن المأكولات البحرية المجمدة التي تترك بالخارج تفسد سريعًا.
- إذابة الجمبري المجمد ببطء من خلال وضعه في الثلاجة حتى يذوب إذا كنت ستستخدمه خلال يومين، أو استخدام إعداد إزالة التجميد في الميكروويف إذا كنت ستقوم بطهيه على الفور.
- تنظيف الجمبري من خلال إزالة الأوردة وهي أوردة سوداء موجودة على طول أصداف الجمبري. كل ما عليك هو عمل قطع شق على طول الصدفة بسكين حاد ثم سحب هذا الوريد أو الحبل.
- طهيه الجمبري جيدًا والتأكد من أن اللحم متماسك وشفاف.
- عدم تناول المأكولات البحرية الفاسدة والتي يكون لها رائحة كريهة أو حامضة أو رائحة تشبه الأمونيا.
- اختيار الجمبري الطازج أو المجمد من مصادر موثوقة مثل متجر نقاوة بلص.
- يمكن شواء الجمبري أو سلقه أو قليه، ويقدم بمفرده أو إلى جانب أطباق أخرى مثل الأرز والخضروات.
احصل على جمبري وسط من نقاوة بلص.
كيفية اختيار الجمبري
- اختيار الجمبري المعروض على طبقة سميكة من الثلج الطازج.
- التحقق من العلبة لمعرفة مؤشرات الوقت ودرجة الحرارة.
- اختيار الجمبري الذي تم تجميده مسبقًا.
- الجمبري يكون شفافًا ولونه يشبه اللؤلؤ ورائحته قليلة أو معدومة، والعيون تكون صافية ولامعة.
أضرار الجمبري
على الرغم من أن طريقة عمل الجمبري المشوي زي المطاعم لذيذة ومليئة بالفوائد الصحية، إلا أن الجمبري لا يزال يتسبب في بعض الأضرار خاصة في حالة الإفراط في تناوله، وإليك معلومات أكثر عن أبرز أضرار الجمبري:
الحساسية
إن الجمبري قد يسبب الحساسية، ولذلك يجب تجنب تناوله من قبل المصابين بهذه الحساسية. الأعراض قد تكون شديدة وتهدد الحياة مثل عدم القدرة على التنفس وانخفاض ضغط الدم بشكل حاد وتورم الحلق والصدمة. تشمل أعراض حساسية الطعام الأخرى:
- حكة أو وخز في الفم.
- السعال والصفير.
- الإسهال والقيء.
- الشعور بالدوار.
- احمرار الجلد.
- الشرى.
- طفح جلدي.
- تورم الوجه والشفتين واللسان.
الملوثات
الجمبري قد يحتوي أيضًا على عناصر غير مرغوب فيها وملوثات مثل المعادن الثقيلة والبلاستيك الدقيق. علاوة على الزئبق المضر للجسم، حيث أن تناول كميات كبيرة منه يؤدي إلى مشاكل للقلب والكلى والجهاز العصبي، ويؤثر سلبًا على نمو دماغ الجنين والجهاز العصبي. لكن من الجيد أن الجمبري لا يحتوي على كميات كبيرة من الزئبق، ولكن في نفس الوقت لا يجب الإفراط في تناوله لتجنب أي أضرار ممكنة. قد يحتوي الجمبري أيضًا على ملوثات مثل البلاستيك الدقيق وهي مواد تؤثر على الصحة المناعية والإنجابية.
خلاصة القول وبعد معرفة طريقة عمل الجمبري المشوي زي المطاعم، إن الجمبري غذاء ملئ بالعناصر الغذائية الهامة للجسم ومنها الأستازانتين، وهي المادة التي تعطيه لونه المحمر، وهي عبارة عن مضاد للأكسدة يساعد في علاج أمراض مختلفة مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب والسمنة وغيرها من الأمراض.
قد يهمك أيضًا: