السلمون من أكثر الأطعمة المغذية في العالم لأنه ملئ بالعناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان والتي لا تتواجد بكثرة في الأطعمة الأخرى، ولذلك فوائد سمك السلمون كثيرة جدًا. إلى جانب مذاقه اللذيذ الذي لا يقاوم. يوصى بتناول حصتين من السلمون في الأسبوع للتقليل من فرصة الإصابة من الأمراض، وإذا كنت تبحث عن أفضل مكان لشراء سمك السلمون عليك بالتسوق الآن من متجر نقاوة بلص.
فوائد سمك السلمون
إن سمك السلمون متعدد الاستخدامات بشكل كبير، لذلك يمكنك إدخال إلى النظام الغذائي بطرق مختلفة من أجل الاستمتاع بفوائد سمك السلمون. علاوة على أنه يتمتع بنكهة فريدة ولذيذة، يمكنك طهيه بالبخار، أو قليه أو تدخينه، أو شويه، أو سلقه، أو خبزه. يقدم أيضًا سمك السلمون نيئًا في السوشي والساشيمي.
ينصح بتناول سمك السلمون الذي ينمو في البرية لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين، وعدم تناول الكثير من سمك سلمون المزارع لأنه يحتوي على دهون وسعرات حرارية أكثر. لكن بشكل عام كلاهما مصدر رائع للعناصر الغذائية الأساسية للجسم مثل السيلينيوم والفوسفور وفيتامينات ب.
القيمة الغذائية في سمك السلمون
لنتعرف على فوائد سمك السلمون، لابد أن نتعرف أكثر على قيمته الغذائية ومحتواه من العناصر المختلفة.
إليك معلومات أكثر عن القيمة الغذائية في 100 جرام من سمك السلمون البري وسمك السلمون المستزرع.
أولاً: القيمة الغذائية في سمك السلمون البري
- السعرات الحرارية: 182.
- البروتين: 25 جرام.
- الدهون: 8 جرام.
- فيتامين ب12: 127% من القيمة اليومية.
- فيتامين ب6: 56% من القيمة اليومية.
- السيلينيوم: 85% من القيمة اليومية.
- النياسين: 63% من القيمة اليومية.
- حمض البانتوثنيك: 38% من القيمة اليومية.
- الثيامين: 23% من القيمة اليومية.
- الفوسفور: 21% من القيمة اليومية.
ثانياً: القيمة الغذائية في سمك السلمون المستزرع
- السعرات الحرارية: 206.
- البروتين: 22 جرام.
- الدهون: 12 جرام.
- فيتامين ب12: 117% من القيمة اليومية.
- فيتامين ب6: 38% من القيمة اليومية.
- السيلينيوم: 75% من القيمة اليومية.
- النياسين: 50% من القيمة اليومية.
- حمض البانتوثنيك: 30% من القيمة اليومية.
- الثيامين: 28% من القيمة اليومية.
- الفوسفور: 20% من القيمة اليومية.
يتضح لنا من هذه النتائج أن سمك السلمون يحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم، وهو عنصر غذائي ضروري لتخليق الحمض النووي، ومهم للصحة الإنجابية ولعملية استقلاب هرمون الغدة الدرقية. يحتوي أيضًا على نسبة رائعة من أحماض أوميجا 3 الدهنية، وهي نوع من الدهون الصحية الرائعة لصحة القلب والأوعية الدموية، والتي تقلل من الالتهابات التي تصيب الدماغ. بالإضافة إلى فيتامين ب12 الضروري للجهاز العصبي ولإنتاج خلايا الدم الحمراء وهذه من بين أهم فوائد سمك السلمون.
احصل الآن على سالمون شرائح بالجلد عالي الجودة من متجر نقاوة بلص.
فوائد سمك السلمون
سمك السلمون من أفضل المأكولات البحرية من حيث الطعم وكذلك من ناحية الفوائد الصحية، إليك أهم فوائده:
مصدر رائع للبروتين
سمك السلمون يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين الهام لصحة الجسم مثل نمو العضلات والتعافي من الإصابات أو بعد ممارسة التمارين الرياضية، كما أنه مهم للحفاظ على كتلة العضلات مع التقدم في العمر أو أثناء فقدان الوزن. إن حصة واحدة من سمك السلمون مقدارها 100 جرام تحتوي على حوالي 22-25 جرام من البروتين وهي نسبة رائعة حيث يوصى بتناول الوجبات عالية البروتين بحيث لا يقل عن 20-30 جرام في الوجبة الواحدة.
غني بفيتامينات ب
سمك السلمون مصدر رائع لفيتامينات ب مثل فيتامين ب12، والنياسين، وفيتامين ب6، والريبوفلافين، وحمض البانتوثنيك، والثيامين، وحمض الفوليك. هذه الفيتامينات هامة للعديد من عمليات الجسم. على سبيل المثال، تحويل الطعام إلى طاقة، وتخليق وإصلاح الحمض النووي، والتقليل من الالتهابات التي تصيب الجسم وتسبب الأمراض المزمنة.
مصدر رائع لأحماض أوميغا 3 الدهنية
أحماض أوميغا 3 الدهنية هي أحماض مهمة جدًا للصحة لكنها لا تتواجد بكثرة في الأطعمة الأخرى. لذلك، ينصح بتناول سمك السلمون من أجل الحصول عليها. يحتوي السلمون على حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA). هذه الأحماض لها دور في تقليل الالتهابات المختلفة التي تصيب الجسم وتسبب الأمراض. علاوة على خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية إلى جانب تحسين صحة البشرة والشعر.
يوصى بتناول سمك السلمون بانتظام على الأقل مرة أسبوعيًا للحصول على الأحماض الدهنية أوميغا 3 لأن الحصول عليها من الأسماك أفضل من تناول كبسولات زيت السمك.
يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
تناول سمك السلمون يساعد في حماية القلب من الأمراض المختلفة وذلك بسبب محتوى سمك السلمون من الأحماض الدهنية أوميغا 3، وبالتالي الحصول على توازن في الجسم بين أحماض أوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 وهذا الأمر مفيد لصحة القلب. أما عدم تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية يؤدي إلى خلل في توازن الأحماض الدهنية في الدم ويزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب. يوصى بالاستهلاك المنتظم لسمك السلمون من أجل تقليل مستويات الدهون الثلاثية والتقليل من عوامل الخطر لأمراض القلب.
يفيد في إدارة الوزن
إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن الزائد، ينصح بإدخال سمك السلمون إلى النظام الغذائي من لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يعطي إحساس بالشبع لمدة طويلة وبالتالي تقليل تناول الطعام. كما أنه لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون الضارة بل يحتوي على الدهون الصحية، ويعمل أيضًا على تنظيم الهرمونات التي تتحكم في الشهية ويزيد من معدل التمثيل الغذائي. يحتوي سمك السلمون أيضًا على حمض الدوكوساهيكسانويك الذي يؤدي إلى انخفاض كبير في دهون الكبد ودهون البطن. ترجع أيضًا فوائده في إنقاص الوزن إلى محتواه القليل من السعرات الحرارية.
يساعد في منع الالتهاب
يحمي سمك السلمون من الالتهابات المختلفة التي تصيب الجسم ومن الجدير بالذكر أن هذه الالتهابات المزمنة هي السبب الشائع لمعظم الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والسكري.
يحمي صحة الدماغ
تناول سمك السلمون بانتظام يساعد في تعزيز صحة الدماغ وحمايته من الأمراض المختلفة. يرجع السبب في ذلك إلى محتواه من الأحماض الدهنية الهامة لصحة الدماغ والتي تبطئ من التدهور المعرفي وتحافظ على وظائف المخ. يوصى بتناول حصة أو حصتين على الأقل أسبوعيًا منه للأشخاص المعرضون إلى الخرف أو الزهايمر. لأن سمك السلمون يساهم في تعزيز وظائف المخ.
يحسن الصحة العقلية
سمك السلمون يدعم الصحة العقلية، والسبب محتواه من أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بالاكتئاب خاصة عند النساء، ويقلل أيضًا من أعراض الاكتئاب مع تناوله بانتظام.
يعزز صحة العين
إن سمك السلمون غني بالعناصر الغذائية الهامة لصحة العين مثل مادة الأستاكسانثين التي تعمل على منع بعض الاضطرابات التي تؤثر على صحة العين، ومنها الضمور البقعي المرتبط بالعمر، أو إجهاد العين، أو التهاب العنبية، أو إعتام عدسة العين. كما يحتوي السلمون على نسبة عالية من فيتامين أ وهو فيتامين ضروري للرؤية. كل ذلك إلى جانب محتواه من الأحماض الدهنية التي تحمي من جفاف العين.
يدعم صحة العظام
سمك السلمون مصدر رائع لفيتامين د الذي لا يتواجد بكثرة في الأطعمة المعتادة. إن 100 جرام من سمك السلمون يحتوي على حوالي 66% من الاحتياجات اليومية من فيتامين د وهي نسبة جيدة جدً، لذلك يوصى بتناول سمك السلمون من قبل الجميع خاصة في ظل انتشار نقص فيتامين د. يلعب هذا الفيتامين دور هام في صحة العظام ويزيد من امتصاص الكالسيوم في الدم، والنقص في مستوى فيتامين د يتسبب في مشاكل عديدة مثل خطر فقدان العظام والشعور الدائم بالتعب والإرهاق وغيرها من المشاكل التي تؤثر سلبًا على جودة الحياة. يحتوي سمك السلمون أيضًا على معدن الفوسفور، وهو عنصر هام للحفاظ على قوة العظام ويقلل من فرصة الإصابة بهشاشة العظام.
مضادات الأكسدة
يحتوي سمك السلمون على العديد من مضادات الأكسدة الضرورية لصحة الجسم لأنها تقي من تأثيرات الجذور الحرة، ومن أبرزها مركب يسمى أستازانتين، وهو رائع لمقاومة الأمراض المختلفة، بما في ذلك الأمراض العصبية التنكسية وأمراض القلب والأوعية الدموية، والالتهابات المختلفة التي تصيب الجسم.
تعزيز نمو الشعر والبشرة والحفاظ عليهما
يساعد سمك السلمون في دعم صحة الشعر والبشرة بشكل كبير لأنه غني بالأحماض الدهنية الأساسية أوميجا 3 التي تمنح البشرة الرطوبة وتحميها من الأضرار، وتقوي الشعر وتمنحه اللمعان وتقلل من تساقطه وذلك بسبب فوائدها العديدة أيضًا لفروة الرأس.
استمتع بوجبة سالمون فيليه من نقاوة بلص.
طرق إدخال سمك السلمون إلى النظام الغذائي
بعد أن تعرفنا على فوائد سمك السلمون أصبح من المهم تناوله بشكل منتظم، لذلك نقدم لك طرق مختلفة لإدخاله إلى النظام الغذائي وتشمل هذه الطرق ما يلي:
- السلمون المخبوز: خبز السلمون في الفرن مدة 30 إلى 40 دقيقة على حسب سمك القطع. كل ما عليك هو تتبيل السمك ووضعه على ورق الألمنيوم في صينية ثم إدخاله إلى الفرن.
- السلمون المقلي بالقلاية الهوائية: استخدام المقلاة الهوائية مع السمك يعد بديل رائع للأسماك المقلية.
- السلمون المشوي: . إعداد سمك السلمون المشوي من خلال شويه على الفحم، ويستغرق الطهي حوالي 10 دقائق على كل جانب. يمكن تقديمه مع الأرز أو الخضار أو السلطة.
- السمك المعلب: تناول سمك السلمون المعلب ويمكنك إضافته إلى البيض المسلوق والخس والطماطم والأفوكادو.
- السمك المدخن: تناول سمك السلمون المدخن مع الجبن الكريمي والخبز وشرائح الخيار أو الطماطم.
أضرار سمك السلمون
فوائد سمك السلمون عديدة، لكن على الجانب الأخر له بعض الأضرار الصحية التي يجب وضعها في الاعتبار. تحتوي معظم أنواع السلمون المستزرع على ملوثات مثل ثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسين، وهي مواد ضارة تتسبب في تغير مستويات الهرمونات في حالة تناولها بكميات كبيرة. لذلك، تضع الحكومات بعض القواعد الخاصة بالملوثات المسموح بها في الأعلاف. كما تضاف المضادات الحيوية بشكل شائع في أعلاف الأسماك المستزرعة وهناك مخاوف من مقاومة المضادات الحيوية. لذلك، يفضل تناول سمك السلمون البري عن المستزرع. يجب التوضيح أيضًا أن سمك السلمون يحتوي على الزئبق ولكن بنسبة أقل من أنواع أخرى عديدة.
إن تناول جرعات عالية من سمك السلمون قد يؤدي إلى مشاكل النزيف عند من يعانون من بعض أدوية منع التخثر، لذلك يجب تناول الكمية الموصى به لك على حسب حالتك الصحية.
خلاصة القول، إن تناول سمك السلمون يلبي احتياجاتك الغذائية اليومية ويقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض. ذلك بفضل محتواه من الأحماض الدهنية أوميغا 3 والبروتين وغيرها من العناصر المفيدة لصحة الجسم. يوصى بتناول حصتين يوميًا منه للحصول على فوائد سمك السلمون العديدة للجسم. ننصحك بالشراء من متجر نقاوة بلص الذي يقدم أفضل سمك سلمون.
قد يهمك أيضًا: