الروبيان أو الجمبري كما يعرفه معظم الناس هو حيوان مائي لافقاري قشري لها أنواع عديدة ويقدم بطرق مختلفة شهية ولذيذة، وذلك بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية. أما عن فوائد الروبيان فهي كثيرة جدًا وذلك بسبب محتواه من مضادات الأكسدة واليود وغيرها من المواد المفيدة. تشمل فوائده تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية والمساعدة في إنقاص الوزن وتحسين صحة الجهاز الهضمي والعناية بالبشرة والشعر وغيرها الكثير من الفوائد.
فوائد الروبيان
يحتوي الروبيان على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ومنها عناصر لا توجد بكثرة في الأطعمة مثل اليود. هذا المعدن مهم جدًا ولكن للأسف يعاني الكثير من الناس من نقصه. تتمثل أهميته في وظيفته للعمل الغدة الدرقية بشكل سليم ويساهم أيضًا في تعزيز صحة الدماغ. كما أن الروبيان غني بالأحماض الدهنية الأوميغا 3 وهي ضرورية أيضًا لصحة الدماغ. بالإضافة إلى صحة القلب والأوعية الدموية والشعر، حيث تمنحه اللمعان وتقلل من تساقط. لذلك ننصحك بالتأكيد بإدخال الجمبري إلى نظامك الغذائي.
يتميز الجمبري أيضًا بمحتواه من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من تأثير الجذور الحرة وما تسببه من أمراض. كما أنه منخفض السعرات الحرارية ولا يزيد الوزن، بل يمكن تناوله من أجل إنقاص الوزن. لكن يفضل بالتأكيد شراء الجمبري الذي يستخرج من البحار وليس جمبري المزارع الذي قد يكون له بعض التأثيرات السلبية على الصحة. لكن بشكل عام إذا كنت ترغب في شراء أجود أنواع الجمبري، عليك بالتسوق من متجر نقاوة الذي يقدم تشكيلة رائعة من المأكولات البحرية.
القيمة الغذائية للروبيان
لنتعرف على فوائد الروبيان يجب أن نذكر أولًا قيمته الغذائية ومحتواه من العناصر، لأنها هي التي تمنحه هذه الفوائد العديدة. إليك معلومات أكثر عن القيمة الغذائية في حصة 3 أونصات أو ما يعادل 85 جرام:
- السعرات الحرارية: 84.2.
- البروتين: 20.4 جرام.
- الحديد: 0.433 مجم.
- الفوسفور: 201 مجم.
- البوتاسيوم: 220 مجم.
- الزنك: 1.39 مجم.
- المغنيسيوم: 33.2 مجم.
- الصوديوم: 94.4 مجم.
بعد أن تعرفنا على قيمته الغذائية يتضح لنا بشكل عام أنه قليل السعرات الحرارية وبه مستويات عالية من البروتين والدهون الصحية، علاوة على محتواه من الفيتامينات والمعادن. لذلك، هو خيار صحي رائع.
استمتع بشراء جمبري سوبر جامبو من متجر نقاوة بلص لتجربة ألذ أنواع الجمبري.
فوائد الروبيان
يتمتع الروبيان بمجموعة من العناصر المغذية والتي تمنحه فوائد عديدة للجسم ومن أهمها ما يلي:
تقوية الجهاز المناعي أهم فوائد الروبيان
يساعد الروبيان في تقوية الجهاز المناعي، لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتحمي من الأمراض المختلفة الناتجة عن تلف الخلايا. النوع الأساسي من مضادات الأكسدة في الروبيان هو كاروتينويد أو أستازانتين. إنه أحد مكونات الطحالب التي يتغذى عليها الروبيان، وهذه المادة هي المسؤولة عن اللون المحمر الذي يتميز به الروبيان. كما أنها تساعد في مكافحة الجذور الحرة ومقاومة الالتهابات التي تسبب الأمراض المزمنة.
يعزز صحة القلب والدماغ
تساعد مادة الـ أستازانتين أيضًا في تقوية الشرايين، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية. كما أن الروبيان له دور ضروري في زيادة مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) في الجسم، أو الكوليسترول الجيد وجميعها مواد هامة لصحة الجسم. كما أن هذه المادة مفيدًا لصحة الدماغ ولها خصائص مضادة للالتهابات والتي تمنع تلف خلايا الدماغ وتقليل فرصة الإصابة بفقدان الذاكرة أو الأمراض العصبية التنكسية، مثل الزهايمر وباركنسون.
من فوائد الروبيان امتلاكه خصائص مضادة للشيخوخة
إن التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية يؤدي إلى إنتاج الجذور الحرة التي تسرع من حدوث شيخوخة الجلد. يحتوي الروبيان على مضادات الأكسدة الأستاكسانثين وهي المسؤولة عن قمع تأثيرات هذه الجذور الحرة والحفاظ على الصحة. كما يحتوي الروبيان أيضًا على مادة التريهالوز وهو نوع من السكر له دور تعزيز صحة البشرة والشعر وحمايتهما من أضرار الأشعة فوق البنفسجية. هذا كله إلى جانب محتواه من التورين وهو حمض أميني ضروري لصحة الجلد والشعر حيث يمنحهما النعومة ويقلل من تساقط الشعر ويمنحه اللمعان، ويقلل من ظهور علامات الشيخوخة.
يساعد في مكافحة الالتهابات
من فوائد الروبيان أنه يساعد في مكافحة الالتهابات المختلفة التي تصيب الجسم نتيجة الإجهاد التأكسدي، يعمل مركب الأستاكسانثين الموجود في الروبيان على الحد من الإجهاد التأكسدي. لذلك، يساعد الروبيان، على سبيل المثال في علاج الصدفية والتهاب الجلد التأتبي. يحتوي الروبيان أيضًا على مركب نشط أخر يسمى جليكوزامينوجليكان، الذي يتمتع بالخصائص المضادة للالتهابات وبالتالي ساعد في شفاء الجروح والحروق لأنه يقلل من الالتهاب الموجود بها.
الروبيان يحتوي على مضاد للالتهابات يسمى عامل مضاد للليبوبوليساكاريد وهو من الأحماض الأمينية الضرورية للجسم، يساعد هذا المضاد في علاج التهابات مجرى البول والمهبل وعنق الرحم والحوض.
يحسّن صحة الجهاز الهضمي
إن معظم فوائد الروبيان ترجع إلى محتواه من مركب الأستاكسانثين، إنه بالفعل مضاد للميكروبات مثل بكتيريا الملوية البوابية، وهي نوع من البكتيريا ينتج عنها التهابات المعدة.
يعزز فقدان الوزن
الروبيان يساعد في فقدان الوزن لأنه منخفض السعرات الحرارية ولا يحتوي على أي كربوهيدرات. إلى جانب محتواه من معدن الزنك الضروري للحصول على مستويات صحية من اللبتين في الجسم وهو هرمون يلعب دور مهم في استهلاك الطاقة وكيفية تنظيمها ويؤثر على الشهية وعملية التمثيل الغذائي، وبالتالي يساعد في منع الإفراط في تناول الطعام. علاوة على أن الروبيان يحتوي أيضًا على عنصر اليود المهم لتنظيم وزن الجسم من خلال عمل الغدة الدرقية بشكل جيد، وهي الغدة المسؤولة عن عملية التمثيل الغذائي للجسم.
يعزز الرؤية
مشاكل الرؤية يعاني منها عدد ليس بالقليل من الناس، لذلك من المهم تناول الغذاء الصحي الذي يعزز صحة العين ليحسن الرؤية. لذلك، يوصى بتناول الروبيان الذي يحتوي على الهيبارينويد وهو مركب معروف بخصائصه المضادة لتكوين الأوعية الدموية وله تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للتخثر وبالتالي يساعد في تعزيز صحة الرؤية وعلاج مشكلة الضمور البقعي المرتبط بالعمر وغيره من الأمراض المرتبطة بزيادة الأوعية الدموية بشكل مفرط.
لا يفوتك تجربة جمبري وسط من متجر نقاوة بلص.
أفضل وصفات الروبيان
إذا كنت ترغب في إدخال الروبيان إلى نظامك الغذائي للحصول على فوائد الروبيان. لكنك ترغب في التجديد بدلًا من الوصفات المعتادة مثل الروبيان المقلي والمشوي، لذلك، نقدم لك في متجر نقاوة بلص مجموعة من أفضل وصفات الروبيان المميزة والتي تتمتع بمذاق لذيذ وشهي ينال إعجاب الجميع.
وصفة روبيان سكامبي
يمكنك إدخال الجمبري إلى نظامك الغذائي بطرق عديدة ومن ضمنها هذه الوصفة اللذيذة.
المكونات
- ½ كيلو جرام جمبري مقشر ومنظف.
- 250 جرام معكرونة شعر الملاك.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور.
- 1/2 كوب زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج مفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- عليك بسلق المكرونة في البداية من خلال وضعها في قدر به ماء على النار ومتابعة المعكرونة حتى تنضج ثم التخلص من الماء.
- إذابة الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الجمبري والثوم والاستمرار في التقليب لمدة 3 إلى 5 دقائق.
- إضافة عصير الليمون والخل والفلفل، وترك المزيج يغلي دقيقة مع الاستمرار في التقليب.
- خلط الجمبري مع المعكرونة في وعاء وتزيين الطبق بالجبن والبقدونس.
وصفة روبيان الكاجون
إن وصفة روبيان الكاجون وصفة لذيذة وصحية وإليك المزيد من المعلومات عنها.
المكونات
- ½ كيلو جرام من الروبيان المقشر والمنظف جيدًا.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 3/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 3/4 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف.
طريقة تحضير روبيان الكاجون
- عليك بخلط البابريكا مع الزعتر والاوريجانو والملح ومسحوق الثوم والفلفل والفلفل الحريف ويفضل وضع هذه المكونات في كيس محكم الغلق وتحريكه جيدًا.
- وضع الروبيان في الكيس ورجه جيدًا حتى تلتصق المكونات جيدًا بالروبيان.
- تسخين الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة مع استخدام نار متوسطة إلى عالية.
- إضافة الروبيان وتقليبه برفق لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونه وردي فاتح.
مخاطر الروبيان
على الرغم من فوائد الروبيان العديدة، إلا أنه مثله مثل أي طعام أخر له فوائد وله أضرار. أما أهم أضرار الروبيان تشمل:
الكوليسترول
يحتوي الروبيان على مستويات عالية من الكوليسترول، حيث تحتوي حصة 3 أونصات أو 85 جرام على 161 مجم من الكوليسترول، لذلك لا يفضل الإفراط في تناوله. لكن لا يجب أن تقلق كثيرًا لأن نسبة قليلة من الناس هي من تتأثر بالكوليسترول الغذائي، لأن معظم الكوليسترول الموجود في الدم ينتج عن طريق الكبد وفي حالة تناول الكوليسترول في النظام الغذائي، فإن الكبد ينتجه بكمية أقل.
مقاومة المضادات الحيوية
عادة ما يتم علاج الكائنات البحرية التي يتم تربيتها في المزارع بالمضادات الحيوية لأن لديها قابلية كبيرة للإصابة بالأمراض. لكن هذه المضادات الحيوية قد تؤدي إلى مقاومة المضادات الحيوية لدى البشر، وبالتالي تفشي بعض الأمراض، ولذلك من غير القانوني إعطاء المضادات الحيوية للروبيان وتتولى إدارة الغذاء والدواء (FDA) مسؤولية فحص الروبيان في بعض الدول مثل الولايات المتحدة الأمريكية.
حساسية الروبيان
يعاني البعض من حساسية الروبيان والسبب في حساسية الروبيان مادة التروبوميوسين، وهي عبارة عن بروتين موجود فيه. بالإضافة إلى بروتينات أخرى تسبب الحساسية للبعض مثل ت كيناز الأرجينين والهيموسيانين. تشمل أعراض حساسية الروبيان:
- وخز في الحلق
- مشاكل في الجهاز الهضمي
- صعوبات في التنفس
- تفاعلات جلدية.
- نوبات وفقدان الوعي وحتى الموت.
يجب تجنب إعطاء الروبيان لأي شخص يعاني من حساسية منه لتجنب ردود الفعل التحسسية. يجب الوضع في الاعتبار أن في بعض الحالات مجرد شم الأبخرة الناتجة عن طهي الروبيان يؤدي إلى رد الفعل التحسسي.
الأسئلة الشائعة
ما هو الروبيان؟
هو نوع من المأكولات البحرية وللتحديد أكثر هو نوع من المحاريات والقشريات العشارية الأرجل وله عينان مركبتان كبيرتان لتمنحه رؤية بانورامية للمحيط. أبرز المواد التي يتكون منها هي الأستازانتين، والكاروتينويد وهي التي تمنحه خصائصة المضادة للأكسدة، بالإضافة إلى لونه الوردي أو المحمر.
أين يعيش الروبيان؟
يعيش في المياه المالحة والعذبة.
ما هي فوائده؟
الروبيان له فوائد عديدة تشمل؛ تعزيز صحة الجلد، والمساعدة في إنقاص الوزن، وتحسين صحة القلب ووظائف المخ. يرجع السبب في ذلك إلى إنه ملئ بمجموعة من الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الضرورية لصحة الجسم، علاوة على محتواه من البروتين ولا يحتوي على الكربوهيدرات ومنخفض السعرات الحرارية. لذلك، هو غذاء صحي رائع.
من يستطيع استخدامه؟
آمن للجميع، ما عدا من يعانون من حساسية الروبيان.
كم مرة يجب تناول الروبيان؟
ينصح بتناوله باعتدال.
خلاصة القول، إن فوائد الروبيان عديدة للجسم ومن أهمها محتواه من الأحماض الدهنية أوميغا 3 الضرورية للصحة بشكل عام وللقلب والأوعية الدموية والدماغ بشكل خاص. إلى جانب البروتين ومضادات الأكسدة واليود وغيرها من العناصر المفيدة للجسم. للحصول على أفضل أنواع الجمبري، عليك بالتسوق من متجر نقاوة بلص.
قد يهمك أيضًا: