سمك السلمون من أفضل أنواع السمك سواء في الطعم أو الفوائد الصحية لأنها يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة. لذلك، نقدم لكم طريقة عمل سمك السلمون المقلي وفي الفرن ومثل المطاعم وغيرها من الطرق التي يفضلها كثير من الناس، ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل للاستمتاع بوجبة لذيذة ومغذية من سمك السلمون.
طريقة عمل سمك السلمون
السلمون غذاء طبيعي غني بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعزز صحة الجهاز العصبي وتقوي الذاكرة. علاوة على محتواه من مادة السيلينيوم، وفيتامين د، وغيرها من العناصر التي تعزز من عمل جهاز المناعة وتحارب الأمراض المختلفة مثل أمراض القلب. كما أنه غذاء رائع لصحة البشرة والشعر. هذا كله إلى جانب طعمه اللذيذ الذي لا يقاوم، ويمكن تقديم السلمون بطرق عديدة وفي هذا المقال سنوضح لكم مجموعة من أفضل طرق عمل سمك السلمون.
دليل خطوة بخطوة لتحضير سمك السلمون المشوي
السلمون المشوي من أفضل الوصفات لإعداد سمك السلمون، لأن الشوي صحي للغاية ويقدم للجسم العديد من الفوائد الصحية.
المكونات
- 400 جرام من السلمون الفيليه.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة من عصير الليمون الحامض.
- 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير سمك السلمون المشوي
- عليك بخلط زيت الزيتون، والفلفل الأسود، والثوم، وعصير الليمون الحامض، والكمون، والملح جيدًا.
- وضع السمك في وعاء عميق ثم إضافة خليط الزيتون إليه وتقليب المكونات جيدًا معًا وتركها تتبل جيدًا في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل بعد تغطيتها بورق النايلون.
- تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- إدخال صينية سمك السلمون إلى الفرن لتنضج ويتغير لون السمك وذلك يستمر حوالي 15 دقيقة على الأقل.
- وضع عصير الليمون فوق السمك وتقديمه ساخن.
احصل الآن على سالمون شرائح بالجلد من نقاوة بلص.
أفضل طرق لتتبيل وتتبيت سمك السلمون
تتبيل السمك هو سر نجاحه في أي وصفة من الوصفات. لكن تختلف طريقة التتبيل على حسب الوصفة. نقدم لك تتبيلة رائعة لسمك السلمون يمكنك الاعتماد عليها في العديد من الوصفات.
- المكونات: تحتاج إلى 400 جرام من سمك الفيليه و2 حبة ليمون حامض و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون و1/2 ملعقة صغيرة زعتر ناشف مطحون وملعقة صغيرة ثوم بودرة وملعقة صغيرة ملح و½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- التحضير: عليك بخلط عصير الليمون مع الزعتر وزيت الزيتون في وعاء عميق، ثم إضافة شرائح السمك السلمون وتقليبها جيدًا في التتبيلة ثم وضعها في الثلاجة المدة التي نرغب بها ولكن لا يجب أن تقل المدة عن 30 دقيقة.
كيفية اختيار أفضل قطع السلمون لوصفاتك المفضلة
إذا كنت ترغب في إعداد أفضل وصفات السمك السلمون، لابد أن تتعرف أولًا على كيفية اختيار أفضل قطع سلمون. إليك هذه النصائح التي تساعدك في الاختيار:
- الشراء من أماكن موثوقة مثل متجر نقاوة بلص الذي يقدم لعملائه أجود سمك سلمون.
- التأكد من أن السمك ليس له رائحة قوية تشبه الأمونيا.
- التحقق من قوام السلمون قبل طهيه.
- فحص عيون السمك إذا اشتريت السلمون برأسه للتأكد من أن السمك طازج.
- التحقق من لون السمك أن ليس باهت.
- التحقق من تاريخ الصلاحية.
نصائح مهمة لطهي سمك السلمون بشكل صحيح
السلمون من أفضل المأكولات البحرية وله فوائد عديدة للجسم. لذلك، نقدم لكم نصائح مهمة لطهي سمك السلمون بشكل صحيح:
- استخدام زيت الزيتون البكر بدلًا من الزبدة والزيوت الأخرى من أجل الحصول على وجبة سمك سلمون لذيذة وصحية للغاية.
- استخدام سمك السلمون البحري أفضل من سمك المزارع.
- الاحتفاظ يالجلد على سمك السلمون من أجل الاستفادة من دهونه الصحية اللذيذة.
- طهي سمك السلمون بالفرن أو شويه أفضل من قليه خاصة لمرضى الضغط، والقلب، والكوليسترول.
- عدم الإكثار في كمية الملح لتجنب أضرار الملح المختلفة مثل الإصابة بالأمراض القلبية والسكتات الدماغية.
أفكار مبتكرة لتقديم سمك السلمون بطرق مختلفة وشهية
سمك السلمون يقدم بأفكار عديدة إليك أفضلها:
- سمك السلمون المقلي.
- سمك السلمون بالريحان.
- سمك السلمون المشوي بالليمون.
- سمك السلمون في الفرن بالخضار.
- سمك السلمون اليوناني.
- سمك السلمون بالثوم والعسل.
- سمك السلمون المشوي بالخردل.
- تاكو السمك السلمون.
نرشح لك سالمون فيليه من نقاوة بلص.
طريقة عمل سمك السلمون المقلي
سمك السلمون من أشهر الطرق لإعداده وعلى الرغم من أنها من أكثر الطرق التي تستخدم الزيوت، ولكنها طريقة لذيذة وتنال إعجاب الكثير من محبي السلمون.
المكونات
- 170 جرام سلمون فيليه.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ¼ كوب خل أبيض.
- عصير ليمونة كبيرة.
- 2 فص ثوم مقطع شرائح رفيعة.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- رشة شطة.
- ليمونة مقطعة حلقات للتقديم.
- 2 ملعقة كبيرة شبت للتزيين.
خطوات طريقة عمل سمك السلمون المقلي
- عليك بوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- وضع السلمون في الزيت الساخن.
- إضافة الملح والفلفل وتقليب السمك على الوجهين حتى يأخذ اللون الذهبي.
- إضافة الخل وعصير الليمونة وشرائح الثوم والشطة إلى السلمون.
- طهي المزيج على نار هادئة والتقليب بالملعقة من حين لآخر ثم إخراج السمك من المقلاة بعد أن يطهى.
- إضافة الزبد وباقي عصير الليمون إلى الصوص الموجود في المقلاة وترك المزيج دقيقتين على نار هادئة.
- تقديم السمك في طبق التقديم ورش الصوص عليه وتزيينه بشرائح الليمون والشبت.
طريقة عمل سمك السلمون بالفرن
طهي سمك السلمون في الفرن من أفضل وأسهل الطرق لإعداد سمك السلمون.
المكونات
- 300 جرام سمك سلمون.
- ½ كوب من الجوز.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- ¼ كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- رشة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من زيت الجوز.
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المشوي والمفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم.
خطوات عمل سمك السلمون بالفرن
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إحضار صينية فرن مناسبة وتوزع الجوز في الصينية وخبزه في الفرن 10دقائق حتى يتحمص، ثم فرمه إلى قطع صغيرة.
- تحضير صلصة الجوز والفلفل من خلال وضع الجوز المفروم في وعاء وإضافة عصير الليمون والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأحمر المشوي والعسل وزيت الجوز و2 ملعقة كبيرة من البقدونس وملعقة طعام زيت زيتون.
- إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة مع التحريك جيدًا حتى تختلط المكونات.
- خلط السلمون مع ملعقة من زيت الزيتون و2 ملعقة كبيرة من البقدونس وبشر الليمون والثوم و1/2 ملعقة من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- وضع سمك السلمون في صينية فرن ويشوى لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.
- ينقل سمك السلمون إلى طبق التقديم ويغطى بصلصة الجوز والفلفل.
طريقة عمل سمك السلمون بالفرن مع الخضار
المكونات
- 4 شرائح سمك سلمون، وزن القطعة حوالي 170 غرام.
- 500 جرام طماطم كرزية.
- كوب فطر طازج.
- حبة فليفلة صفراء.
- حبة كوسا كبيرة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة ريحان مجفف.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- زيت زيتون بحسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة إكليل الجبل مجفف.
خطوات طريقة عمل سمك السلمون بالفرن مع الخضار
- مزج الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل وإكليل الجبل والريحان في وعاء.
- تبطن صينية فرن مناسبة بورق الزبدة.
- ترتيب شرائح السمك على جانب واحد من الصينية.
- تغطية شرائح السمك بخليط التوابل.
- تقطيع الفليفلة والطماطم والكوسا والفطر لشرائح ثم إضافة هذه المكونات إلى الجانب الآخر من الصينية.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
- رش الصينية بالقليل من الزيت والملح والفلفل حسب الرغبة.
- خبزها في الفرن 30 دقيقة حتى ينضج السمك.
- وضع سمك السلمون والخضار في أطباق التقديم وتناولها ساخنة مع أرز الصيادية.
فوائد تناول سمك السلمون
سمك السلمون يعد بطرق مختلفة قد ذكرنا بعضها لك من أجل الاستمتاع بتناوله في المنزل لأن سمك السلمون له فوائد صحية عديدة ومن أهمها محتواه من فيتامين ب12 الذي يعمل على
التخلّص من التعب الشديد والخمول، والحفاظ على صحة الأعصاب والخلايا، وتقليل خطر الإصابة الاكتئاب، والوقاية من الإصابة بفقر الدم.
يحتوي أيضًا على عناصر غذائية هامة أخرى مثل السيلينيوم وفيتامين د والمغنيسيوم والتي تساعد في الحفاظ على صحة الدماغ، وإبطاء التدهور المعرفي المرتبط بالتقدم بالعمر وتحسين الوظائف الادراكية.
طريقة عمل السلمون مثل المطاعم
سمك السلمون في المطاعم يتميز بمذاق لذيذ لا يقاوم ولكن أسعاره مرتفعة. لذلك، ننصحك بشراء سمك السلمون من متجر نقاوة وإعداده في المنزل مثل المطاعم.
المكونات
- ¼ كوب زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 2 شريحة سمك سلمون.
- بصلة مقطعة حلقات.
- حبة بطاطس مقطعة حلقات.
- 1 عود روزماري طازج.
خطوات طريقة عمل السلمون مثل المطاعم
- خلط زيت الزيتون، عصير الليمون، البابّريكا، الملح، فلفل أسود، الثوم المفروم، والزعتر المجفف وتقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها البعض.
- دهن صينية فرن بملعقتين من الخليط السابق ثم رص شرائح سمك السلمون.
- سكب الصوص فوق السمك.
- بجانب السمك في الصينية نرص حلقات البصل، وحلقات البطاطس، الروزماري.
- تغليف الصينية بورق زبدة وورق قصدير، وإدخالها إلى الفرن 15 دقيقة ثم إشعال الشواية ليأخذ السمك لون جميل.
طريقة عمل السلمون بالزيت والليمون
- 2 من سمك السلمون.
- 1/2 كوب من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ليمونة مقطعة شرائح.
- 2 عود روزماري.
خطوات عمل السلمون بالزيت والليمون
- صنع شقوق في ووضعه في صينية الفرن.
- خلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وبهارات السمك والملح والفلفل والكمون.
- دهن سمك السلمون بالخليط جيداً من جميع الجهات وصب باقي الكمية فوق السمك في الصينية.
- توزيع شرائح الليمون والروزماري في الصينية.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- تغطية الصينية بورق الألومنيوم وإدخالها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة.
- إزالة ورق الألومنيوم من على وجه الصينية وترك السمك 10 دقائق أخرى ليأخذ لون وينضج تمامًا.
- تقديم السمك ساخن إلى جانب السلطة والخضار المشوي حسب الرغبة.
طريقة عمل سمك السلمون بالزبدة والليمون
إن طريقة عمل سمك السلمون بالزبدة والليمون لها نكهة لذيذة تنال إعجاب معظم الناس.
المكونات
- 120 جرام من فيليه السلمون منزوع الجلد.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- الزيت حسب الحاجة.
خطوات عمل سمك السلمون بالزبدة والليمون
- تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- دهن صينية فرن بالزيت.
- وضع شرائح السلمون.
- خلط الزبدة المذابة مع الملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون.
- إضافة الخليط فوق السلمون وإدخاله إلى الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تقديمه ساخناً.
طريقة عمل السلمون بالزبدة
سمك السلمون من أكثر أنواع الأسماك التي يرغب في تناولها الكثير من الناس وذلك بسبب مذاقها اللذيذ وفوائدها الرائعة.
المكونات
- كيلو فيليه سلمون.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة توابل المجففة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المسحوق.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين.
- شرائح ليمون للتزيين.
طريقة عمل السلمون بالزبدة
- تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- تبطن الصينية بورق الفويل.
- خلط عصير الليمون مع الثوم والزبدة المذابة والسمن المذاب.
- وضع السلمون على الصينية المجهزة، ثم سكب خليط الزبدة فوقه.
- رش الملح والفلفل والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر على السلمون.
- طي جوانب الفويل فوق السلمون، والتأكد من إغلاقها جيدًا.
- إدخال الصينية إلى الفرن، حتى تنضج لمدة 15 دقيقة.
- فتح ورق الفويل وتشغيل الشواية لمدة 3 دقائق.
- إخراج الصينية من الفرن وسكب بعض من صلصة الزبدة المتبقية على السلمون قبل تقديمه.
- تزيين السمك بالبقدونس المفروم الطازج وشرائح الليمون.
خلاصة القول، سمك السلمون من أفضل أنواع السمك لأنه غني بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، وفي هذا المقال ذكرنا طريقة عمل سمك السلمون المشوي والمقلي وفي الفرن وغيرها من الطرق. ننصحك بالتسوق من متجر نقاوة بلص من أجل شراء سمك سلمون عالي الجودة وطهيه بنفسك في المنزل.
قد يهمك أيضًا: