سمك الكنعد من أفضل أنواع السمك ومن أشهرها في منطقة الخليج العربي، وينحدر هذا النوع من سلالة أسماك التونة، إذا كنت ترغب في تجربة أفضل أنواع سمك الكنعد، عليك بشرائه الآن من متجر نقاوة بلص الذي يقدم تشكيلة رائعة من الأسماك الطازجة.
أفضل أنواع سمك الكنعد
سمك الكنعد من أشهر الأسماك في الخليج العربي أما عن أفضل أنواع سمك الكنعد، فإنه يتوفر في أكثر من نوع وله عدة ألوان حيث يعرف بلونه الأزرق الزاهي والذي يتدرج إلى اللون الرمادي الداكن في منطقة الظهر والزعانف، يوجد منه أيضًا أنواع لونها رمادي فضي ومائل إلى الأزرق في منطقة البطن. يشتهر هذا السمك بمذاقه اللذيذ ولحمه الطري الشهي. علاوة على أنه ملئ بالعناصر الغذائية الهامة للجسم.
يعيش سمك الكنعد في منطقة المحيط الهندي والمحيط الهادئ والبحر الأحمر ويهاجر إلى شرق البحر الأبيض المتوسط عبر قناة السويس في موسم الهجرة.
ما هو سمك الكنعد؟
سمك الكنعد نوع من السمك ينحدر من سلالة أسماك التونة، ويسمى في بعض المناطق دراك، ديرك، أو ضيرك. إنه سمك مهاجر يبحث عن البيئة الغذائية الملائمة، ويوجد على طول سواحل عدة دول حيث يعيش في المناطق الساحلية للمحيط الهندي وبحر العرب وخليج عمان وجازان والخليج العربي. إنه من الأسماك المهاجرة الباحثة عن البيئة الغذائية الملائمة لها، ويتأثر بشكل كبير بدرجة الحرارة والتيارات حيث إنه يهاجر من منطقة إلى أخرى بسبب تغييرات درجة الحرارة حيث أن هذه التغيرات تجعل الماء البارد يندفع من القاع إلى السطح وبه المواد الغذائية التي يتغذى عليها سمك الكنعد.
أما عن شكل سمك الكنعد، إنه يتميز بجسم مستطيل ومضغوط بشدة، ويوجد عليه حواف ذيلية حادة وزعانف صغيرة، والزعنفة الذيلية متفرعة. أما أسنانه إنها ذات شكل مخروطي، ويظهر باللون الأزرق عادة وعليه تموجات عديدة على شكل شرائط عمودية رفيعة. يمتد موسم تكاثر سمك الكنعد خلال شهري يونيو ويوليو من كل عام، وتضع السمكة بيضها في المناطق الساحلية، ونسبة الجنس غالبًا ما تكون 1:1 للذكر والأنثى. تعيش أسماك الكنعد على الأسماك الصغيرة مثل العومة والبرية والسردين والحبار والقشريات والربيان، وأغلب تغذيتها في النهار.
احصل الآن على أفضل أنواع سمك الكنعد من خلال شراء ديراك ( كنعد ) شرائح من نقاوة بلص.
القيمة الغذائية في سمك الكنعد
تتمتع أفضل أنواع سمك الكنعد بقيمة غذائية عالية وذلك بسبب محتواها من الفيتامينات والمعادن والأحماض الهامة للجسم. إليك معلومات أكثر عن القيمة الغذائية في سمك الكنعد:
- السعرات الحرارية: 510 سعر حراري.
- إجمالي الدهون: 42.9 غرام.
- الدهون المشبعة: 14.1 غرام.
- الكولسترول: 109 مليغرام.
- الصوديوم: 1472 مليغرام.
- إجمالي الكربوهيدرات: 8.9 غرام.
- الألياف الغذائية: 1.3 غرام.
- إجمالي السكر: 4.2 غرام.
- البروتين 24.1 غرام.
- فيتامين د: 10 ميكروغرام.
- الكالسيوم: 49 مليغرام.
- الحديد: 2 مليغرام.
- البوتاسيوم: 433 مليغرام.
فوائد سمك الكنعد
سمك الكنعد يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية، وإليك أهم هذه الفوائد:
تعزيز صحة القلب
تناول سمك الكنعد يساعد في تعزيز صحة القلب؛ لأنه يحتوي على كمية جيدة من الأحماض الدهنية أوميغا 3 وهي تعمل على خفض ضغط الدم وتقليل مستويات الدهون الثلاثية وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الجسم وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد في الجسم وبالتالي تعزيز صحة القلب وتقليل فرصة الإصابة بالأمراض القلبية المختلفة مثل السكتة القلبية والجلطة وغيرها من الأمراض.
يحد من اضطرابات الدماغ
سمك الكنعد غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3 والتي تلعب دور كبير في نمو الدماغ والحفاظ على وظائفها العديدة. لذلك، ينصح بتناول الأسماك بشكل عام في فترة الحمل من أجل تعزيز نمو دماغ الطفل وتطوره بشكل سليم، علاوة على نمو خلايا الجهاز العصبي والوقاية من العيوب الخلفية.
الوقاية من فقر الدم
يساعد تناول سمك الكنعد في الوقاية من فقر الدم وذلك بفضل محتواه من الحديد وهو معدن مهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء المسؤولة عن نقل الأكسجين في الجسم وبالتالي تقليل فرصة الإصابة بفقر الدم. كما يحتوي سمك الكنعد أيضًا على فيتامين ب12 وحمض الفوليك وهي عناصر غذائية رائعة للوقاية من فقر الدم.
تعزيز قوة العظام
يحتوي سمك الكنعد أيضًا على العديد من العناصر الغذائية الهامة لتعزيز صحة العظام ومنها الكالسيوم وفيتامين د وهو ضروري من أجل امتصاص الكالسيوم بشكل جيد من الأطعمة، وبالتالي يساعد في تقوية العظام وحمايتها من الأمراض. كما أن فيتامين د يلعب ادوار هامة أخرى للجسم وفي حالة نقص فيتامين د يعاني الإنسان من أعراض عديدة مثل الشعور العام بالتعب والإرهاق، وهي أعراض يشعر معظم الناس بها في وقتنا الحالي. لذلك، يوصى بتناول أسماك الكنعد وغيرها من أنواع الأسماك الغنية بفيتامين د من أجل تعويض النقص فيه والتخلص من هذه الأعراض المزعجة.
يساعد في تقليل الوزن
يساعد تناول سمك الكنعد في تقليل الوزن الزائد وذلك لأنه يحتوي على دهون صحية والقليل من السعرات الحرارية، علاوة على محتواه العالي من البروتين الذي يعزز الشعور بالشبع ويتحكم في الشهية. كل ذلك له تأثير إيجابي في إنقاص الوزن والحصول على وزن صحي.
استمتع بشراء وجبة شعور طازج من نقاوة بلص.
طريقة عمل الكنعد المشوي مع الصلصة
إذا كنت ترغب في تجربة الكنعد المشوي مع الصلصة، نقدم لك هذه الوصفة السهلة واللذيذة:
مكونات الصلصة
- 6 حبات طماطم كرزية مقطعة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة زعتر طازج.
- ¼ كوب زيتون أسود مفروم ومنزوع البذور.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور.
- ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- ¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار.
- رشة سكر.
- رشة فلفل أسود.
مكونات الكنعد
- 450 غرام سمك فيليه الماكريل.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة قشر ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة ملح.
خطوات تحضير الصلصة
- وضع مقلاة متوسطة الحجم على النار على درجة حرارة متوسطة ثم إضافة الزبدة والزيت.
- إذابة الزبدة والزيت ثم إضافة الثوم ورقائق الفلفل الحار وقشر الليمون والزعتر، وتقليب جميع المكونات معًا مدة دقيقتين.
- إضافة الطماطم والزيتون والخل والسكر إلى المزيج، وترك الوعاء على النار عدة دقائق حتى تنضج المكونات.
- إضافة زيت الزيتون والبقدونس إلى الخليط ووضعه جانبًا.
خطوات تحضير سمك الكنعد بالصلصة
- مزج الزبدة والبابريكا والبقدونس وقشر الليمون وعصير الليمون جيدًا ثم إضافة الملح والفلفل، ومزجهم معًا.
- سكب هذا الخليط على شرائح الفيليه من كلا الجانبين، ثم وش القليل من الملح والفلفل.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ودهن صينيّة مناسبة للخبز بالزبدة.
- وضع السمك في الصينية وشويه في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج.
- إخراج السمك من الصينية ووضعه في طبق التقديم ثم سكب الصلصة عليه وتناول السمك ساخن.
يفضل تناول سمك الكنعد المشوي عن المقلي من أجل تناول وجبة صحية خفيفة، ويفضل أيضًا تناوله إلى جانب الخضروات المشوية والسلطة من أجل الحصول على الألياف المهمة لصحة الجسم ولتعزيز الشعور بالشبع. كما يفضل استبدال الزبدة بالزيت النباتي من أجل تناول أفضل أنواع سمك الكنعد الصحية والمليئة بالمغذيات.
مواصفات أفضل أنواع سمك الكنعد
بعد أن تعرفنا على أفضل أنواع سمك الكنعد، إليك مجموعة من المواصفات التي تميز هذا السمك عن غيره من الأنواع.
- اللون: يتميز الجزء العلوي من سمك الكنعد باللون الأزرق الفاتح إلى الرمادي الداكن، ثم يتلاشى هذا اللون إلى الأزرق الفضي على الجوانب.
- شكل الخط الجانبي: الخط الجانبي الموجود في سمك الكنعد هو من أهم مواصفاته، وهذا الخط يمتد على جوانب السمكة حتى يصل إلى أسفل الزعنفة وينحني إلى الأسفل بعد ذلك.
- الزعانف: يتضمن جسم سمك الكنعد 8-11 زعنفة من الزعانف الظهرية، علاوة على 7-12 زعنفة شرجية، ومجموع زعانف يتراوح بين 15-23 زعنفة.
- الأشرطة الرأسية على الجوانب: جسم سمك الكنعد يحتوي على عدد كبير من الأشرطة الرأسية والتي يصل عددها إلى أكثر من 40 شريط رأسي مموج على كل جانب، تتميز هذه الأشرطة بلون رمادي وأزرق.
أسماك تشبه سمك الكنعد
هناك بعض أنواع الأسماك التي تشبه سمك الكنعد ومنها سمك الواهو، لكن سمك الواهو يتميز بالخط الطويل، إلى جانب الزعنفة الذيلية المزدوجة. كما أن سمك الكنعد يشبه أيضًا سمك الإسقمري الملك الموجود في المحيط الهندي والهادئ، ولكن يختلف عن الكنعد في أنه يحتوي على خط جانبي واحد ويتضمن فروع صغيرة في الأمام، أما الخط الجانبي في أسماك الإسقمري الملك.
حقائق ومعلومات عن سمك الكنعد
- سمك الكنعد من الأنواع المهاجرة ولا تحب العيش في مياه تقل درجة حرارتها عن 20 درجة مئوية.
- الكنعد من الأسماك المفترسة التي تتغذى على أسماك صغيرة ويتغذى أيضًا على الروبيان والحبار.
- الإناث تضع البيض في عمر عامين تقريبًا وبمعدل يتراوح بين نصف مليون إلى مليون ونصف بيضة.
- سمك الكنعد يعرف بلونه الأزرق الزاهي ويتدرج إلى الرمادي الداكن والرمادي الفضي.
خلاصة القول، إن سمك الكنعد قيمته الغذائية عالية حيث يحتوي على نسبة عالية من البروتين والأحماض الدهنية أوميغا 3 والفيتامينات والمعادن المختلفة. ننصحك بالشراء الآن من متجر نقاوة بلص للحصول على أفضل أنواع سمك الكنعد.
قد يهمك أيضًا: