سمك الفيليه هو شرائح السمك الخالية من الجلد والعظم والشوك، ويمكن صنعه من أي نوع من الأسماك. يتميز بالقيمة الغذائية العالية، حيث يحتوي على أوميغا 3 و6، فيتامين د، فيتامينات ب، والأحماض الأمينية الضرورية للجسم.
للحصول على أفضل تجربة، ننصح بشراء السمك من متجر نقاوة بلس وتجهيزه في المنزل بإحدى الطرق التالية:
1. السمك الفيليه المقلي مثل المطاعم
المكونات:
- كيلو فيليه، 3 فصوص ثوم، 2 ملعقة عصير ليمون، كزبرة مطحونة، شطة، ملح، دقيق، زيت للقلي.
الخطوات:
- تتبيل الفيليه بالثوم والليمون والبهارات لمدة 40 دقيقة.
- غمس الفيليه في خليط الدقيق، ثم قليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية.
- تقديمها ساخنة مع صلصة الليمون أو الكاتشب.
نرشح لك سالمون فيليه من نقاوة بلس.
2. السمك الفيليه المشوي
المكونات:
- شرائح فيليه، زيت زيتون، عصير ليمون، ثوم، بقدونس، ريحان، ملح وفلفل.
الخطوات:
- تتبيل الفيليه بالخليط، وضعه في صينية الشوي لمدة ساعة في الثلاجة.
- شويه على شواية الفرن 5 دقائق لكل جانب حتى ينضج.
- تقديمه مع شرائح الليمون والخضار الطازجة.
3. السمك الفيليه بالفرن
المكونات:
- شرائح فيليه، زنجبيل وثوم مهروس، عصير ليمون، بهارات متنوعة، كزبرة، مايونيز، زيت زيتون.
الخطوات:
- تتبيل الفيليه بالخليط وتركه 20 دقيقة في الثلاجة.
- خبزه في فرن محمى مسبقًا على 200° لمدة 15-20 دقيقة.
- رش الزيت قبل التقديم، ويقدم مع السلطات أو الأرز.
4. الفيليه المجمد
- يمكن تذويبه وتركه في تتبيلة الزنجبيل والثوم والليمون وصلصة الطماطم ثم خبزه في الفرن أو قليه، مع مراعاة عدم إذابة الجليد بالماء الساخن لتجنب نمو البكتيريا.
5. الفيليه المقلي المقرمش
- تتبيل السمك، تغطيته بالطحين المتبل بالبابريكا والملح والفلفل، ثم قليه في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبي.
6. الفيليه بالصوص
- تحمير الفيليه في الزيت، تحضير صوص كريمي من الحليب والكريمة والزبدة والدقيق والكركم، ثم صبّه على الفيليه عند التقديم.
نصائح ذهبية لتحضير الفيليه
- الطهي على حرارة متوسطة لتجنب فقد النكهة.
- عدم ترك السمك لفترة طويلة على النار أو في التتبيلة.
- استخدام أعشاب مثل الشبت، البقدونس، عصير الليمون، الثوم وزيت الزيتون لإبراز الطعم.
- يمكن استخدام الفيليه الطازج أو المجمد، مع اختيار القطع السليمة والخالية من التمزق.
الخلاصة
سمك الفيليه سهل التحضير، غني بالقيمة الغذائية، ولذيذ الطعم سواء مشوي، مقلي، بالفرن أو مع الصوص. لضمان الجودة والطزاجة، ننصح بشرائه من متجر نقاوة بلس وتجهيزه في المنزل بأفضل الطرق.
قد يهمك أيضًا: