يُعتبر سمك السلمون واحدًا من أكثر أنواع الأسماك شعبيةً على مستوى العالم، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية العديدة. يتميز السلمون بتنوعه، مما يجعله خيارًا مثاليًا لكل من يرغب في تجربة نكهات مختلفة واستكشاف أنواع متميزة من هذا الكنز البحري. في هذا المقال، سنأخذكم في جولة للتعرف على انواع سمك السلمون بالصور.
انواع سمك السلمون بالصور
سمك السلمون هو واحد من أكثر الأسماك اللذيذة والمغذية المتوفرة في الأسواق. تختلف أنواعه من حيث الموطن والطعم والملمس. إليك نظرة على أشهر انواع سمك السلمون بالصور لتساعدك على التعرف عليها بسهولة.
السلمون الشينوك Chinook salmon
تعتبر سمكة السلمون الشينوك، المعروفة أيضًا باسم ملك السلمون هو أحد ثلاثة انواع سمك السلمون بالصور في المحيط الهادئ من جنس Oncorhynchus الذي أصبح مستقرًا في نيوزيلندا. موطنه الأصلي هو الساحل الشمالي الغربي لأمريكا الشمالية وشمال شرق آسيا، ويأتي الاسم المحدد لهذه السمكة (ينطق شاو-ويتش-شاو) من شبه جزيرة كامتشاتكا ويُعتقد أنه يشير إلى اللثة السوداء المميزة لها. يمكن استخدام هذه الخاصية للتمييز بين سمك السلمون الملكي وأنواع السلمونيات الأخرى في نيوزيلندا. يُعرف هذا النوع أيضًا باسم كوينات أو سمك السلمون الملكي.
السلمون الأحمر
يُعرف سمك السلمون الأحمر (Oncorhynchus nerka) أيضًا باسم "السلمون الأحمر" بسبب اللون البرتقالي الداكن للحم سمك السلمون الأحمر ولأنه يتحول إلى اللون الأحمر الغامق عندما يسبح ضد التيار في نهاية حياته للتكاثر. سمك السلمون الأحمر أصغر من معظم انواع سمك السلمون بالصور وعلي الطبيعة ايضا ،حيث يتراوح وزنه بين حوالي خمسة أرطال إلى 15 رطلاً كحد أقصى، ولحمه أنحف وأكثر تماسكًا.
السلمون الكوهو
سمك السلمون الكوهو (Oncorhynchus kisutch) هو من انواع سمك السلمون بالصور ويعتبر حجمه من متوسط إلى كبير، ويبلغ طول البالغين عند التبويض عادة من 55 إلى 70 سم ويزن من 3 إلى 6 كجم (Moyle 2002). يتميز الذكور عند التبويض باللون الأحمر الداكن على الجانبين، مع الرأس والظهر باللون الأخضر الداكن والبطن الرمادي إلى الأسود. الإناث أقل لونًا من الذكور وغالبًا ما تبدو باهتة بالمقارنة، مع اللون الوردي الداكن على الجانبين.
السلمون التشم(Chum salmon)
سمكة تشوم هي سمكة كبيرة الحجم وتعتبر أكبر من معظم انواع سمك السلمون بالصور حيث تأتي في المرتبة الثانية بعد سمكة شينوك من حيث الحجم في جنس Oncorhynchus. يبلغ وزنها عمومًا من 12 إلى 15 رطلاً، ويبلغ طولها من 35 إلى 45 بوصة. طعم سمك تشوم أكثر اعتدالًا ونعومة من معظم الأنواع الأخرى من سمك السلمون في المحيط الهادئ.
السلمون الوردي (pink salmon)
سمك السلمون الوردي أو كما تعرف ب( Oncorhynchus gorbuscha ) تسكن مياه شمال المحيط الهادئ: سمي بهذا الاسم بسبب الحدبة التي تظهر خلف رأس الذكر عندما يكون جاهزًا للتكاثر وهذا يفرقها عن انواع سمك السلمون بالصور. يبلغ متوسط طول سمك السلمون الأحدب (الوردي) من 40 إلى 50 سنتيمترًا، ولكن يمكن أن يصل طوله إلى 65 سنتيمترًا. ويمكن أن يصل وزنه إلى 2 كجم.
احصل من متجر نقاوة بلص على اسماك طازه مثل سالمون شرائح بالجلد.
أفضل أنواع السلمون في السعودية
يعتبر السلمون من الأسماك الغنية بالأوميغا 3 والبروتينات، مما يجعله اختيارًا صحيًا ومذاقه لذيذ. ولكن مع تنوع الأنواع المتاحة في السوق السعودية، قد يواجه البعض صعوبة في اختيار النوع المناسب. في هذا الدليل، سنستعرض أفضل انواع سمك السلمون بالصور في السعودية، مع التركيز على الجودة والمذاق والفوائد الصحية.
- السلمون النرويجي: يُعتبر السلمون النرويجي من أفضل أنواع السلمون عالميًا بفضل جودة لحمه ونكهته الرائعة. يتميز بلونه البرتقالي اللامع وملمسه الناعم.
- السلمون الاسكتلندي: يُعرف بجودته العالية ونكهته الفريدة. يتم تربيته في بيئة نظيفة ومياه باردة، مما يساهم في تحسين جودته.
- السلمون الأطلسي: يُعد من الأنواع الشهيرة والمفضلة لدى الكثيرين بسبب طراوته ونكهته اللذيذة. يُستخدم في العديد من الأطباق الشهية.
العوامل المؤثرة في اختيار نوع السلمون:
- مكان الصيد: يؤثر مكان صيد السلمون على طعمه ونوعيته الغذائية. السلمون الأطلنطي والمحيط الهادئ هما الأنواع الأكثر شيوعًا.
- طريقة التربية: السلمون يمكن أن يكون بريًا (مصطادًا من الطبيعة) أو مربى في مزارع. يختلف طعم ونوعية كل منهما.
- لون اللحم: يتراوح لون لحم السلمون بين الأحمر الفاتح والبرتقالي الداكن، وكلما كان اللون داكنًا زادت نسبة الأوميغا 3.
- السعر: يختلف سعر السلمون باختلاف النوع والجودة ومكان الشراء.
فوائد سمك السلمون
يُعد سمك السلمون من أكثر أنواع الأسماك شعبية لأسباب عديدة. فهو سهل التحضير، وممتع لتذوقه، كما أنه يوفر قدرًا هائلاً من الفوائد الصحية. إليك ما يجب أن تعرفه عن فوائد سمك السلمون وكيف يمكن أن يؤدي تناوله بانتظام إلى تحسين صحتك.
1. غني بأحماض أوميغا-3 الدهنية
سمك السلمون هو أحد أفضل المصادر لأحماض أوميغا-3 الدهنية، والتي تساهم في تحسين صحة القلب والشرايين، وتقليل الالتهابات، ودعم وظائف الدماغ.
2. مصدر ممتاز للبروتين
يحتوي السلمون على كمية كبيرة من البروتين عالي الجودة، الذي يساعد في بناء وإصلاح الأنسجة العضلية، ويعزز الشعور بالشبع لفترات أطول.
3. غني بالفيتامينات والمعادن
يحتوي السلمون على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، بما في ذلك فيتامين B12، وفيتامين D، والسيلينيوم. هذه العناصر تلعب دورًا مهمًا في دعم الجهاز المناعي، وتحسين وظائف الجهاز العصبي، وتقوية العظام.
4. تحسين صحة القلب
تناول السلمون بانتظام يمكن أن يساهم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يعزز صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
5. دعم وظائف الدماغ
أحماض أوميغا-3 الدهنية، الموجودة بكثرة في السلمون، تساهم في تحسين وظائف الدماغ، وتعزز الذاكرة والتركيز، وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية مثل مرض الزهايمر.
6. مضاد للالتهابات
يحتوي السلمون على مركبات مضادة للالتهابات، مثل الأستازانتين، الذي يساعد في تقليل الالتهابات في الجسم ويحمي الخلايا من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
7. تحسين صحة الجلد والشعر
الأحماض الدهنية والفيتامينات الموجودة في السلمون تساهم في تحسين صحة الجلد والشعر، مما يجعلهما أكثر نعومة ولمعانًا، ويساعد في تقليل مشاكل الجلد مثل حب الشباب والجفاف.
8. دعم فقدان الوزن
السلمون هو غذاء منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالبروتين والدهون الصحية، مما يجعله خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن بطريقة صحية.
9. تعزيز صحة العين
يحتوي السلمون على أحماض أوميغا-3 وفيتامين أ، اللذان يساهمان في تحسين صحة العين وتقليل خطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالتقدم في العمر.
نرشح لك من متجر نقاوة بلص سالمون فيليه.
الفرق بين السلمون الأبيض والاحمر
سمك السلمون يأتي بأنواع وألوان مختلفة، ولكل نوع خصائصه ونكهته الخاصة. يُعتبر السلمون الأبيض والأحمر من أشهر هذه الأنواع، وهناك عدة فروقات بينهما تتعلق بالطعم، اللون، القوام، والقيمة الغذائية.
1. اللون
- السلمون الأحمر: يتميز بلحمه الوردي أو الأحمر اللامع، وهو اللون الذي يفضله الكثيرون. يعود هذا اللون إلى النظام الغذائي للسلمون الأحمر، والذي يتضمن القشريات الصغيرة مثل الروبيان.
- السلمون الأبيض: لونه يكون أفتح، وأحيانًا يمكن أن يكون لونه مائلًا إلى الأبيض أو الوردي الباهت. يعود هذا اللون إلى النظام الغذائي المختلف أو إلى نوع السلمون نفسه.
2. النكهة
- السلمون الأحمر: نكهته تكون أكثر قوة وغنى. يتميز بطعم مميز يجعله مفضلاً في العديد من الأطباق.
- السلمون الأبيض: نكهته أخف وأقل حدة مقارنة بالسلمون الأحمر. يكون طعمه أقل قوة، مما يجعله مناسبًا لأولئك الذين يفضلون نكهة أقل حدة.
3. الموطن والنوع
- السلمون الأحمر: يشمل أنواعًا مثل سلمون سوكي (Sockeye) وسلمون الملك (King Salmon) الذي يُعرف أيضًا باسم شينوك (Chinook). يتواجد غالبًا في المحيط الهادئ.
- السلمون الأبيض: يمكن أن يشمل أنواعًا مثل السلمون الأطلسي (Atlantic Salmon) والذي يُربى في مزارع الأسماك في مختلف أنحاء العالم.
شكل سمك السلمون الفاسد
سمك السلمون الفاسد مقابل سمك السلمون الجيد غالبًا ما يبدو سمك السلمون القديم أو الفاسد باهتًا أو رمادي اللون (مقارنة باللون الوردي الزاهي لسمك السلمون الطازج عالي الجودة). بالإضافة إلى المظهر غير الشهي بشكل عام، قد يكون سمك السلمون به بقع داكنة أو حتى عفن أو بقايا بيضاء رقيقة أخرى.
بعيدًا عن لون سمك السلمون، إذا كنت تفحص سمك السلمون بالكامل، يمكنك إلقاء نظرة على العينين. قد تبدو العينين غائرتين أو رقيقتين إذا كان سمك السلمون فاسدًا. غالبًا ما تكون الرائحة علامة واضحة على فساد سمك السلمون. يجب أن يكون سمك السلمون الطازج قليل الرائحة أو لا يكون له رائحة على الإطلاق. هذا صحيح - لا تنبعث من أفضل الأسماك رائحة سمكية بشكل خاص. إن الأسماك السيئة هي التي تنبعث منها رائحة "السمك" المميزة بقوة.
أنواع سمك سلمون المحيط الهادي
سمك السلمون في المحيط الهادئ يكون مهاجر في الغالب، مما يعني أنه يولد في المياه العذبة، ويهاجر إلى المحيط، ثم يهاجر مرة أخرى إلى المياه العذبة، ويتكاثر ويموت بعد ذلك مباشرة. في رحلتهم إلى المحيط، يتكون أكثر من 50 في المائة من نظامهم الغذائي من الحشرات التي تسقط في الجداول من مظلات الأشجار المحيطة. سمك السلمون في المحيط الهادي يُعتبر من أفضل أنواع السلمون من حيث النكهة والقيمة الغذائية. هناك عدة انواع سمك السلمون بالصور تعيش في المحيط الهادي، ولكل منها خصائصه الفريدة. إليك نظرة على الأنواع المختلفة:
سلمون سوكي (Sockeye Salmon)
سلمون شينوك (Chinook Salmon)
سلمون كوهو (Coho Salmon)
سلمون تشام (Chum Salmon)
سلمون بينك (Pink Salmon)
ما الذي يشترك فيه أنواع سمك السلمون
رغم اختلاف انواع سمك السلمون بالصور ومن حيث الحجم، اللون، والنكهة، إلا أن هناك خصائص مشتركة تجمع بينها وتجعلها جميعًا مميزة ومفيدة. إليك بعض السمات التي تشترك فيها معظم أنواع سمك السلمون:
- دورة حياة فريدة: تتميز أسماك السلمون بدورة حياة فريدة حيث تفقس البيض في المياه العذبة، ثم تهاجر إلى المحيطات لتنمو، وعند بلوغ النضج الجنسي تعود إلى المياه العذبة للتكاثر والموت.
- الهجرة لمسافات طويلة: تقوم أسماك السلمون برحلات هجرة طويلة بين المياه العذبة والمحيطات، وقد تقطع مسافات شاسعة للوصول إلى مناطق التكاثر.
- القيمة الغذائية العالية: تعتبر أسماك السلمون من أغنى المصادر الطبيعية لأحماض أوميجا 3 الدهنية، بالإضافة إلى احتوائها على كميات كبيرة من البروتينات والفيتامينات والمعادن.
- اللون المميز: تتميز معظم أنواع السلمون بلون لحمها البرتقالي أو الوردي المميز، والذي يعود إلى وجود صبغة تسمى الأستاكسانثين.
- الأهمية الاقتصادية: تشكل أسماك السلمون مصدرًا مهمًا للغذاء والدخل في العديد من البلدان، وتستخدم في صناعة الأغذية المعلبة والطازجة.
بالإضافة إلى هذه الخصائص العامة، تشترك أنواع سمك السلمون في بعض الخصائص المورفولوجية، مثل:
- الشكل الانسيابي: يساعد الشكل الانسيابي لأسماك السلمون على السباحة بسرعة وقطع مسافات طويلة.
- الزعانف: تمتلك أسماك السلمون زعانف قوية تساعدها على السباحة والتحكم في حركتها.
- الفك القوي: يساعد الفك القوي لأسماك السلمون على اصطياد الفرائس.
اهم الاسئلة المتعلقة بـ انواع سمك السلمون بالصور
ما هي افضل انواع سمك السلمون بالصور؟
أفضل انواع سمك السلمون بالصور يمكن أن يختلف بناءً على التفضيلات الشخصية والنكهة المرغوبة. ومع ذلك، من بين الأنواع المشهورة والمفضلة:
- سلمون شينوك (Chinook): يُعرف أيضاً باسم "King Salmon"، ويعتبر الأكثر دسامة وغنيًا بالنكهات.
- سلمون سوكي (Sockeye): يُفضل لنكهته القوية ولونه الأحمر الزاهي.
- سلمون كوهو (Coho): يتميز بنكهة معتدلة ويعتبر خيارًا شائعًا في الطهي.
- سلمون بينك (Pink): يُعتبر الأكثر شيوعًا بسبب نكهته الخفيفة وسعره المعقول.
ما اسم سمك السلمون في السعودية؟
في السعودية، يُعرف سمك السلمون باسم "سلمون" فقط، وهو اسم يُستخدم للإشارة إلى جميع انواع سمك السلمون بالصور المتاحة في السوق. لا توجد أسماء محلية محددة لأنواع السلمون المختلفة، ولكن يمكن الإشارة إلى نوع معين إذا كان متاحًا.
كم نوع السلمون؟
توجد عدة أنواع رئيسية من سمك السلمون، خاصة في المحيط الهادئ والأطلسي. الأنواع الرئيسية تشمل:
- سلمون الأطلسي (Atlantic Salmon).
- سلمون شينوك (Chinook).
- سلمون سوكي (Sockeye).
- سلمون كوهو (Coho).
- سلمون تشام (Chum).
- سلمون بينك (Pink).
كل نوع له خصائصه الفريدة من حيث النكهة، اللون، والقيمة الغذائية.
ما اسم سمك السلمون بالعربي؟
اسم سمك السلمون بالعربي هو "سلمون". وهو اسم شائع ومستخدم في جميع أنحاء الوطن العربي.
وفي ختام جولتنا عبر انواع سمك السلمون بالصور نجد أن هذا السمك لا يمثل فقط وجبة لذيذة ومغذية، بل هو أيضًا جزء أساسي من التنوع البيئي والثقافي في عالم المأكولات البحرية. من السلمون الأحمر المعروف بطعمه الغني إلى السلمون الأبيض بنكهته المعتدلة، كل نوع يقدم خصائص مميزة تلبي تفضيلات مختلفة وتضيف قيمة غذائية هامة إلى نظامنا الغذائي.
المراجع:
قد يهمك أيضًا: