لطالما كانت الأسماك جزءًا أساسيًا من التراث الغذائي في المنطقة العربية، خاصةً في الخليج العربي والبحر الأحمر. ومن بين أشهر الأنواع التي تحظى بشعبية واسعة نجد سمك الناجل وسمك الهامور، واللذان يشتهران بمذاقهما اللذيذ وقيمتهما الغذائية العالية.
لكن ما هو الفرق بين الناجل والهامور؟ وكيف يمكن تمييز كل نوع من حيث الشكل والطعم وطرق الطهي؟
في هذا المقال سنستعرض معًا الفروق الدقيقة بين الناجل والهامور من حيث التصنيف، الشكل، الطعم، والطرق المثالية لتحضيرهما.
الفرق بين الناجل والهامور باختصار
- الناجل: لحمه أبيض ناعم وطري، لونه أحمر مرقط بالنقط الزرقاء، يعيش في الشعاب المرجانية.
- الهامور: لحمه كثيف ومتماسك، لونه بني أو برتقالي، يعيش في أعماق البحر ويُعتبر من الأسماك القوية والكبيرة.
يمكنك تذوق الفرق بنفسك عبر شراء ناجل وهامور طازج من متجر نقاوة+
حيث نقدم أفضل أنواع الأسماك الطازجة المختارة بعناية.
الفرق بين الناجل والهامور من حيث النوع
الناجل (Plectropomus)
ينتمي إلى عائلة النهاش، ويعيش في الشعاب المرجانية الدافئة. يتميز بألوان زاهية من الأحمر إلى الوردي مع نقاط زرقاء جميلة على جسمه.
يُعرف بسرعته ورشاقته في الماء، ويُعتبر من الأسماك الفاخرة في الخليج العربي.
الهامور (Epinephelus)
ينتمي إلى عائلة الجروبير ويعيش في المناطق العميقة من البحر. يتميز بجسم عريض ولحم كثيف وقدرة كبيرة على التمويه.
يُعد الهامور من الأسماك المفترسة، وغالباً ما يُصاد منفرداً في القاع الصخري.
الفرق بين الناجل والهامور من حيث طرق الطبخ
طرق طبخ الناجل
- الشوي: مثالي لإبراز نكهته الطبيعية.
- نصيحة: تبّله بالليمون والفلفل الأسود وقدمه مع الأرز الأبيض.
- القلي: يعطيه قوامًا مقرمشًا ولونًا ذهبيًا جذابًا.
- الطهي بالبخار: للحفاظ على نكهته الرقيقة وقيمته الغذائية.
- الشوربة: يُستخدم في إعداد شوربات السمك الخفيفة.
طرق طبخ الهامور
- الطهي في الفرن: مثالي بفضل لحم الهامور الكثيف الذي يتحمل الحرارة.
- الشوي: للحصول على قشرة مقرمشة ونكهة مدخنة.
- القلي: يمنحه طعمًا لذيذًا ومقرمشًا من الخارج.
- الطهي بالبخار: يحافظ على طراوة اللحم ونكهته الأصلية.
جرّب طهي هامور طازج من نقاوة+ بطرق مختلفة واستمتع بالنكهة الغنية والمذاق البحري الأصيل.
لخلاصة
يُعتبر كل من الناجل والهامور من الرموز البحرية في مطابخ الخليج، فبينما يتميز الناجل بلونه الجذاب وطعمه الناعم، يقدم الهامور قوامًا متماسكًا ونكهة غنية تناسب الأطباق الثقيلة.
اختيارك بينهما يعتمد على ذوقك الشخصي ونوع الطبق الذي ترغب بتحضيره.
اكتشف الفرق بنفسك وجرّب شراء ناجل وهامور طازج من متجر نقاوة+
حيث نضمن لك جودة عالية.
قد يهمك أيضًا: