سمك الناجل من أفضل الأسماك لأنه غني بالعناصر الغذائية المختلفة مثل الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية والأمينية. كما يمكن إعداده بأكثر من طريقة مثل طريقة عمل سمك الناجل المقلي والمشوي. ننصحك بشراء سمك الناجل من متجر نقاوة بلص من أجل إعداد وجبة سمك رائعة في المنزل.
طريقة عمل سمك الناجل
سمك الناجل أو السمك السلمون المرقط المرجاني نوع من أسماك الهامور الذي يتميز بطعمه اللذيذ ويمكن إعداده بالكثير من الطرق من أجل تضمينه في النظام الغذائي لأنه غني بالكثير من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم. لذلك، نقدم لك معلومات أكثر عن أفضل طريقة لعمل سمك الناجل بسهولة في المنزل.
طريقة عمل سمك الناجل مع صلصة الليمون والثوم
إذا كنت تبحث عن أفضل طريقة لعمل سمك الناجل، إليك هذه الطريقة اللذيذة.
المكونات
- 2 شريحة من سمك الناجل المنظف.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
خطوات طريقة عمل سمك الناجل مع صلصة الليمون والثوم
- نضع الزيت والزبدة في مقلاةٍ على درجة حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب الزبدة.
- وضع السمك في المقلاة من جهة الجلد وطهيه لدقيقتين، ثم قلبه على الجانب الأخر وطهيه لدقيقة أخرى.
- إضافة باقي المكونات وطهيها لدقيقةٍ مع السمك.
- إخراج السمك من المقلاة وتقديمه مع الخضراوات والليمون.
نرشح لك ناجل طازج من نقاوة بلص.
طريقة عمل سمك الناجل المقلي
أفضل طريقة لعمل سمك الناجل هي السمك المقلي المقرمش.
المكونات
- 4 سمكات ناجل منظفة ومقطوعة الرأس والذيل.
- كوب ونصف من البقسماط.
- فص مهروس من الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر.
- عصير ليمونتين.
- بشر ليمونة.
- ليمونة مقطعة شرائح.
- رشة من الملح.
- ½ كوب من الخردل.
- كمية من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
خطوات طريقة عمل سمك الناجل المقلي
- نخلط البقسماط والبقدونس والفلفل وبشر الليمون والأوريغانو ورشة من الملح ويترك الخليط جانبًا.
- خلط الخردل مع عصير ليمونة في طبقٍ، ودهن السمك بالخليط ثم وضعه في فتات الخبز والتأكد من أنها التصقت جيدًا به.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 120 درجةً مئويةً.
- وضع زيت في مقلاةٍ عميقةٍ وتركه حتى يسخن.
- وضع السمك في الزيت وقليه من 6-7 دقائق حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
- إخراج السمك من المقلاة ووضعه على منديل ورقي من أجل التخلص من الزيت الفائض.
- حفظ السمك في الفرن الساخن للحفاظ عليه دافئاً.
- وضع ملعقة كبيرة من الزيت والزبدة في مقلاة على درجة حرارةٍ متوسطة حتى تذوب الزبدة.
- إضافة رشة من الملح وعصير الليمون إلى الزيت والزبدة وترك المزيج يغلي حتى تقل كميته إلى النصف.
- وضع السمك في طبق التقديم واستخدام شرائح الليمون من أجل التزيين.
- صب صلصة الليمون على السمك مباشرة.
طريقة عمل سمك الناجل المشوي
إذا كنت تبحث عن أفضل طريقة لعمل سمك الناجل، فإن سمك الناجل المشوي هو الخيار الأفضل.
المكونات
- سمكة ناجل منظفة ومقطوعة الرأس.
- فص كبير من الثوم المقطع شرائح.
- ليمونة مقطعة شرائح.
- حفنة من الريحان الطازج مفروم.
- عود من الروزماري الطازج.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
خطوات طريقة عمل سمك الناجل
- تسخين الشواية المنزلية على درجة حرارة متوسطة.
- خلط جميع مكونات التتبيلة معًا وحشو السمكة بها من الداخل وتتبيلها من الخارج بالملح والفلفل.
- وضع السمكة فوق الشواية وتركها 15-20 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- إزالة الحشوة والعمود الفقري من داخل السمكة وتقديمها مع الليمون.
طريقة عمل سمك الناجل مشوي مع الأعشاب
أفضل طريقة لعمل سمك الناجل، إنها طريقة رائعة ولذيذة وطعمها مميز.
المكونات
- سمكة ناجل كيلو جرام ونصف منظفة مع ترك الرأس والذيل.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ليمونة مقطعة شرائح.
- حفنة من الزعتر الأخضر الطازج.
- ¼ ضمة من البقدونس المفروم.
- خيطان طبخ.
خطوات طريقة عمل سمك الناجل مشوي مع الأعشاب
- تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً.
- تتبل السمكة من الداخل بالملح والفلفل وشرائح الليمون مع نصف كمية الزعتر والبقدونس وملعقة من الزيت ثم ربط السمكة بالخيوط.
- تتبل السمكة من الخارج بجميع المكونات المتبقية ووضعها في صينية الفرن.
- إدخال الصينية إلى الفرن 35-40 دقيقة حتى ينضج السمك تماماً،
- إخراج السمكة من الفرن وتقديمها مع البطاطا المقلية والليمون والثومية.
احصل أيضًا على شعور طازج من نقاوة بلص.
طريقة عمل سمك الناجل بالفرن
يمكن إعداد سمك الناجل بسهولة في المنزل، إليك أفضل طريقة لعمل سمك الناجل.
المكونات
- سمكة ناجل منظفة ومقطوعة الرأس.
- 2 فص كبير من الثوم المقطع شرائح رفيعة.
- عود من الروزماري.
- رشة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 1 ليمونة مقطعة شرائح رفيعة.
- 3 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
طريقة تحضير سمك الناجل بالفرن
- تنظيف السمكة جيدًا من خلال إزالة القشور ثم الزعانف بإستخدام المقص، ثم فتح بطن السمكة وتنظيفها من الداخل وإزالة رأس السمكة.
- نقع السمكة بالملح والليمون ووضعها في طبق ثم تركها جانباً.
- غسل السمكة وتصفيها جيداً.
- خلط الريحان المفروم، وشرائح الليمون، وشرائح الثوم، وزيت الزيتون، والروزماري ورشة الملح والفلفل الأسود ووضع هذا الخليط داخل السمكة ونغلقها.
- تتبيل السمكة من الخارج بالملح والفلفل ووضعها في صينية مدهونة بالزيت مباشرة ووضعها تحت الشواية 15-20 دقيقة حتى تنضج تماماً.
- إخراج السمكة ونغطيها بورق قصدير ونتركها مدة 3 دقائق.
- وضع السمكة في طبق التقديم المناسب.
- تقديم سمك الناجل إلى جانب أرز الصيادية ومع سلطة الخضروات، وسلطة الطحينة.
- تزيين السمك بأوراق الريحان الطازجة.
القيمة الغذائية في سمك الناجل
سمك الناجل غني بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم. على سبيل المثال، إنه غني بأحماض أوميغا 3. إليك معلومات أكثر عن القيمة الغذائية لقطعة من سمك الناجل بوزن 100جرام:
- البروتين: 20 جرام.
- السعرات الحرارية: 148 سعر حراري.
- الدهون: 6.6 جرام.
- الماء: 71.42 غرام.
- الكالسيوم: 43 مليغرام.
- فيتامين د: 155 وحدة دولية.
كما أن سمك الناجل غني بالفيتامينات ومنها فيتامين سي، الثيامنين، وفيتامين ب 6, وب12، فيتامين أ وفيتامين ك و، حمض الفوليك، والفوليت. علاوة على محتواه من المعادن المختلفة مثل الحديد، الفوسفور، الصوديوم، البوتاسيوم، المغنيسيوم، زنك، سلينيوم، نحاس، المنغنيز.
الفوائد الصحية في سمك الناجل
بعد أن تعرفنا على أفضل طريقة لعمل سمك الناجل، نوضح أن سمك الناجل غني بالبروتين ومضادات والأكسدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية والعناصر الغذائية المختلفة الضرورية لصحة الجسم، لذلك من المهم تضمينه في النظام الغذائي. إليك أبرز هذه الفوائد:
تعزيز صحة الجهاز الدوراني
يحتوي سمك الناجل على العناصر الغذائية المختلفة مثل المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة الطبيعية التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، علاوة على أن سمك الناجل خالي من الكولسترول.
يدعم صحة المفاصل والعظام
تناول سمك الناجل يساعد في دعم صحة المفاصل والعظام لأنه غني بالكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب6 وفيتامين د، وجميع هذه الفيتامينات تساعد في دعم صحة العظام وتقلل من حدوث هشاشة العظام. كما يحتوي سمك الناجل على السلينيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي.
توازن السوائل في الجسم
يحتوي سمك الناجل على الكثير من المعادن المهمة لعملية التوازن الكيميائي داخل خلايا الجسم مثل عملية تنظيم مستوى البوتاسيوم والصوديوم داخل الجسم.
حماية الجهاز العصبي
تناول سمك الناجل يساعد في حماية الخلايا العصبية وتنظيم عملها، كما يقلل من خطر الإصابة بالزهايمر، ويساعد في تقوية الذاكرة.
محتوى قليل من الزئبق
يحتوي سمك الناجل على مستوى منخفض من الزئبق على عكس الأسماك الزيتية الأخرى. لكن بشكل عام ينصح بتناوله باعتدال من أجل الحفاظ على نسبة الزئبق المعتدلة.
ضبط مستويات السكر
تناول سمك الناجل يساعد في ضبط مستوى السكر في الجسم، وذلك بفضل محتواه من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض المختلفة ومنها السكري من النوع الثاني.
تطوير المهارات الحسية والمعرفية
تناول سمك الناجل يعزز المهارات الحسية والمعرفية والحركية عند الطفل، لذلك ينصح بإدخال إلى النظام الغذائي للأطفال، ويمكن للنساء الحوامل تناوله ولكن مع الحرص على تناول الكمية المناسبة منه.
غني بالبروتين
يقدم سمك الناجل كمية كبيرة من البروتين إلى الجسم وهو ضروري لنمو العضلات وإصلاحها. كما يتميز لحم سمك الناجل بطعمه اللذيذ، كما يمكن تقديم بأكثر من طريقة.
يسهل هضمه
لحم سمك الناجل يسهل هضمه ولذلك، هو مثالي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم. كما أنه مصدر رائع للفيتامينات والمعادن مثل الزنك وفيتامين د والسيلينيوم وغيرها من العناصر الضرورية للجسم والتي تعزز من عمل الجهاز الهضمي.
أَضرار سمك الناجل
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل سمك الناجل وفوائد سمك الناجل، نوضح لكم معلومات أكثر عن أضرار سمك الناجل:
- الملوثات والمعادن الثقيلة: تناول الكثير من سمك الناجل أو غيره من الأسماك الزيتية يعرض الجسم إلى مزيد من الملوثات والمعادن الثقيلة الضارة للجسم والتي تسبب مشاكل مختلفة مثل زيادة خطر الإصابة بالأمراض الجلدية وضعف المناعة. لذلك، من المهم تناوله باعتدال من أجل تجنب تراكم كمية الملوثات في الجسم. الكمية الموصى بها من السمك للبالغين هي 226 إلى 340 جرام أسبوعيًا. أما الأطفال فإن الكمية المناسبة من السمك لعمر عامين هي 28.3 جرام، أما الأطفال حتى عمر 11 عام يمكنهم تناول 113.3 جرام أسبوعيًا.
- الحساسية: يعاني البعض من حساسية السمك التي تسبب رد فعل تحسسي تشمل أعراضه؛ الطفح الجلدي، والغثيان، والصداع، وتشنجات المعدة، والقيء، وعسر الهضم، والإسهال، والعطاس، وسيلان الأنف أو انسداده.
خلاصة القول، إذا كنت تبحث عن طريقة عمل سمك الناجل يمكنك تجربة الطرق المختلفة التي ذكرناها من أجل الحصول على فوائد سمك الناجل. إذا كنت تبحث عن أفضل مكان لشراء سمك الناجل نرشح لك متجر نقاوة بلص من أجل الحصول على وجبة لذيذة في منزلك مع العائلة
قد يهمك أيضًا: