طريقة عمل سمك السيجان | وصفة لذيذة لتحضير أشهى الأطباق البحرية

سمك السيجان – أو كما يُعرف عند البعض بـ الصافي – من أجمل الأسماك الطازجة التي تُميّز البحر الأحمر، بلحمه الطري وطعمه المتوازن بين النعومة والملوحة. غني بالبروتينات، قليل الدهون، ومصدر رائع للأوميغا 3. باختصار: خيار مثالي للأكل الصحي والطعم الفاخر في نفس الوقت.

لكن سر النكهة الحقيقية دائمًا في طريقة التحضير. وهنا جمعنا لك أفضل طرق عمل السيجان لتستمتع بنكهات مختلفة من نفس السمكة.

السيجان المشوي

من أكثر الطرق شعبية لأنها تبرز نكهة السمك الطبيعية بدون دهون زائدة.

المكونات:

• 3 حبات سيجان.
• كزبرة وبقدونس مفروم.
• ثوم مهروس.
• عصير ليمون.
• فلفل أسود + كمون + بهارات سمك.
• زيت زيتون.

الطريقة:

1. يُنظَّف السيجان جيدًا ويُشق بالسكين على الجانبين.
2. تُخلط المكونات وتُستخدم كتتبيلة تُفرك بها السمكة من الداخل والخارج.
3. يُشوى على الجمر أو في الفرن حتى يتحمّر.
4. يُقدّم مع الرز الأبيض أو الخضار المشوية.
5. 
   

احصل الآن على سيجان من نقاوة بلس.

السيجان المقلي

الطريقة الأسرع والأكثر قرمشة، خصوصًا لعشاق النكهات القوية.

المكونات:

• 4 شرائح سيجان فيليه.
• فلفل أسود، بابريكا، كركم، كزبرة ناشفة.
• دقيق للقلي + زيت نباتي.

الطريقة:

1. يُتبّل السمك بالتوابل ويُترك نصف ساعة.
2. يُغلف بالدقيق ثم يُقلى في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
3. يُقدَّم مع سلطة الطحينة أو صوص الليمون

السيجان في الفرن مع البطاطا

وصفة بيتية مشبعة تجمع النكهة البحرية مع لمسة البطاطا الكريمية.

المكونات:

• كيلو سيجان.
• بطاطا شرائح.
• كمون، كزبرة، فلفل أسود، شطة.
• عصير ليمون + زيت زيتون.

الطريقة:

1. توضع شرائح البطاطا في صينية ويُرتب فوقها السمك المتبل.
2. تُغلف الصينية بورق ألمنيوم وتدخل الفرن حتى تنضج.
3. تُشغل الشواية آخر 10 دقائق لتحمير الوجه.

السيجان المحشي

لكل من يحب الطابع الشرقي في الأكل البحري.

المكونات:

• سمك سيجان كامل.
• بصل وطماطم وكزبرة مفرومة.
• ثوم، كمون، كركم، بهارات سمك.
• زبدة أو زيت زيتون.

الطريقة:

1. يُحضّر الحشو بخلط البصل والطماطم والبهارات.
2. يُحشى السيجان ويُغلق بعود خشب أو خيط مطبخ.
3. يُطهى في الفرن أو يُقلى حتى يأخذ لون ذهبي.

خلاصة القول:

سيجان البحر الأحمر من الأسماك اللي "ما تخيب الظن" أبدًا. لحمها خفيف، طعمها غني، ومهما كانت طريقة الطبخ، النتيجة دايمًا مرضية.

لكن الأهم من كل شيء: أن يكون السمك طازج فعلاً.

لذلك نرشّح لك شراء السيجان من متجر نقاوة بلس – لضمان جودة عالية توصلك لباب البيت.

قد يهمك أيضًا:

• طريقة عمل سمك الكنعد
• طريقة عمل سمك الهامور
• طريقة عمل سمك الناجل