عندما نتحدث عن انواع سمك السردين بالصور فإننا نتحدث عن مجموعة من الأسماك التي تحمل في طياتها تنوعاً مذهلاً في الحجم، الطعم، والمصدر. سواء كنت تتجول بين أسواق البحر الأبيض المتوسط، أو تغوص في أعماق المحيط الهادئ، ستجد أن السردين يحتفظ بمكانة مرموقة في كل مطبخ عالمي. كل نوع من سمك السردين يقدم تجربة فريدة، بدءًا من السردين الأوروبي الصغير بحجمه الكبير في نكهته، إلى السردين الياباني الذي يضفي لمسة من التراث البحري العريق على كل طبق.
انواع سمك السردين بالصور
سمك السردين هو من الأسماك الصغيرة التي تحمل في طياتها قيمة غذائية عالية وطعماً مميزاً، ومع ذلك فإن القليل منا يدرك التنوع الكبير الموجود داخل هذا النوع الواحد من السمك. تتنوع انواع سمك السردين بالصور بشكل لافت، حيث نجدها تنتشر في مختلف بحار ومحيطات العالم، بدءًا من السواحل الأوروبية وصولاً إلى المياه الدافئة في المحيط الهادئ. كل نوع من السردين يأتي بحجم ولون ومذاق مختلف، مما يجعله مكوناً فريداً يمكن استخدامه في العديد من الأطباق حول العالم. سنستعرض أبرز انواع سمك السردين بالصور وما يميز كل منها من حيث الشكل، البيئة التي يعيش فيها، والطعم الذي يقدمه لعشاق المأكولات البحرية.
سردين البلشار الأوروبي (European pilchard)
سمك السردين الأوروبي هو من انواع سمك السردين بالصور يشبه سمك الرنجة. يقع أصل الزعانف الحوضية خلف الزعنفة الظهرية، والشعاعان الناعمان الأخيران على الزعنفة الشرجية أكبر من الباقي. الأجزاء العلوية خضراء أو زيتونية، والجوانب ذهبية والبطن فضية. يعيش السردين pilchardus في القناة الإنجليزية، وفي خليج بسكاي وقبالة شبه الجزيرة الأيبيرية، وفي أماكن أخرى.
السردين الياباني (Sardinops melanostictus)
السردين الياباني (Sardinops melanostictus) هو أحد الأنواع انواع سمك السردين بالصور التي يتم اصطيادها في مصايد الأسماك بالشباك الكيسية في أعالي البحار في شمال غرب المحيط الهادئ وتعتبر دورة حياة السردين الياباني قصيرة، وعادة ما تكون سبع سنوات، مع ملاحظة أن أقصى عمر له هو عشر سنوات.
السردين الأسترالي (Sardinops neopilchardus)
يعتبر من انواع سمك السردين بالصور يتميز هذا النوع من الأسماك بلونه الأزرق والأخضر، وسطحه السفلي فضي اللون، مع سلسلة من البقع الداكنة على الجانبين. تتكاثر أسراب الأسماك بالقرب من سطح الماء في الربيع والصيف في جنوب أستراليا وفي الصيف والخريف في نيو ساوث ويلز، ثم تنتقل إلى المياه العميقة في المواسم الأخرى.
شكل سمك السردين البلدي
شكل سمك السردين البلدي يتميز بجسمه الصغير والمستطيل، والذي يتراوح طوله عادةً بين 10 إلى 25 سنتيمترًا، حسب النوع. لونه الفضي اللامع يغطي معظم جسمه، مما يجعله يتألق تحت أشعة الضوء. المنطقة الظهرية للسردين عادةً ما يكون شكل سمك السردين البلدي مائلة إلى اللون الأزرق أو الأخضر الداكن، بينما يكون بطنه فضياً بالكامل.
يمتلك شكل سمك السردين البلدي رأسًا صغيرًا نسبيًا، وعينين كبيرتين مقارنة بحجم رأسه، مما يمنحه مظهرًا حيويًا. فمه صغير وموقعه أمامي، وهو مهيأ للقبض على الفرائس الصغيرة في الماء. زعنفته الظهرية قصيرة وتقع في منتصف الظهر تقريبًا، بينما تكون زعنفته الذيلية مدببة ومتفرعة قليلاً، مما يساعده على السباحة بسرعة في المياه.
يغطي شكل سمك السردين البلدي قشور ناعمة وصغيرة، هذه القشور تترابط بشكل جيد، مما يعطي السمكة مظهرًا ناعماً وسلساً. ورغم صغر حجم السردين، إلا أن بريقه ولمعانه يجعلانه ملفتًا للنظر سواء في المياه أو عند تقديمه كوجبة غذائية.
نرشح لك من متجر نقاوة بلص سردين بلدي.
القيمة الغذائية للسردين
السردين غني بالعناصر الغذائية الأساسية، ومنخفض السعرات الحرارية، ويوصى به كجزء من نظام غذائي صحي. إن إضافة السردين إلى نظام غذائي متوازن يمكن أن يساعد في تحسين وظيفة الأوعية الدموية، وتقليل الالتهابات، وأكثر من ذلك.
أظهرت الدراسات العديد من الفوائد الصحية المحتملة لتناول السردين: ذات صلة: كيفية خفض السعرات الحرارية من يومك AD يحمي صحة القلب وجدت دراسة أجرتها جامعة هارفارد أن تناول وجبة واحدة أو وجبتين فقط من السردين كل أسبوع يوفر ما يكفي من أحماض أوميجا 3 الدهنية لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب بأكثر من الثلث. أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة.
قد يساعد البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك في السردين على خفض ضغط الدم مع تحسين مستويات الدهون في الدم.
يدعم نمو الجنين الصحي لقد ثبت أن أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في السردين توفر دعمًا مهمًا للنمو الصحي لدماغ الجنين والجهاز العصبي. وقد ثبت أن أطفال النساء اللائي يستهلكن كميات أقل من أحماض أوميجا 3 يعانون من تأخر نمو الدماغ.
عند تناول السردين بانتظام، يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب الناجم عن مجموعة متنوعة من القضايا. - يمكن أن يؤدي الالتهاب إلى سلسلة من المضاعفات التي تجعل الحالات الأخرى، مثل التهاب المفاصل، أسوأ.
تحسين صحة الدماغ لقد ثبت أن السردين والأسماك الأخرى الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية، عند دمجها مع تغييرات أخرى في نمط الحياة، تساعد في زيادة المادة الرمادية في الدماغ. قد تساعد زيادة المادة الرمادية في مكافحة تطور بعض الاضطرابات العصبية.
لكن الدراسة التي تدعم ذلك كانت صغيرة نسبيًا وأُجريت على بالغين أصحاء. قد تكون هناك حاجة إلى مزيد من البحث للعثور على رابط مباشر.
تحسين صحة العين قد تكون الأسماك، بما في ذلك السردين، جيدة لعينيك. هناك بعض الأدلة على أن أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في السردين والأطعمة الأخرى يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض العيون، بما في ذلك الضمور البقعي. قد تساعد أيضًا في علاج جفاف العين.
تقوية عظامك تأكل عظام وجلد الأسماك عندما تأكل السردين المعلب، وهو مصدر ممتاز للكالسيوم، حيث يوفر حوالي ثلث الكمية التي يحتاجها الشخص العادي في كل وجبة. فيتامين د ضروري لهذه العملية لأنه يسمح لجسمك بامتصاص الكالسيوم. السردين أغنى بفيتامين د من الكالسيوم. تحتوي السردين أيضًا على عنصر غذائي ثالث يعزز العظام - الفوسفور، الذي يعمل على تحييد الأحماض التي يمكن أن تلحق الضرر بالعظام.
يحسن وظائف الأعصاب قد يعاني ما يصل إلى 40٪ من كبار السن من نقص فيتامين ب 12. يمكن أن يتسبب هذا النقص في ضعف وظيفة الأعصاب الحسية ومشاكل الأعصاب الطرفية. يمكن أن تسبب مشاكل الأعصاب مشاكل أخرى. يمكن أن يقلل من حركتك، مما قد يتسبب في سقوطك وإصابتك بإصابة خطيرة. توفر حصة واحدة من السردين أكثر من ثلاثة أضعاف كمية فيتامين ب 12 التي يحتاجها معظم الناس.
يساعد في نمو العضلات وإصلاحها يمكن أن يساعدك البروتين والدهون الصحية للقلب في السردين على بناء العضلات والقوة.
يقلل الالتهاب والإجهاد التأكسدي يحتوي السردين على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في الالتهاب الخفيف أو الإجهاد التأكسدي في أمراض القلب أو الحالات الأخرى. وتشمل هذه الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والتورين والأرجينين والمزيد.
المخاطر المحتملة لتناول السردين
مثل الفواكه والخضروات، فإن السردين والأسماك الزيتية الأخرى معرضة لخطر الإضرار بصحتك إذا كانت تحتوي على ملوثات مثل الزئبق أو الديوكسينات أو ثنائي الفينيل متعدد الكلور أو بقايا المبيدات الحشرية.
طرق طبخ انواع سمك السردين بالصور
لا تتشابه جميع أنواع السردين. فتوقيت صيدها في العام، والعناية التي تبذل في التحضير، وحجم السمكة وطرق الطهي، كلها تؤثر بشكل مباشر على المنتج النهائي، ويقوم أفضل الطباخين بإعداد السردين يدويًا، بإزالة الرؤوس والأحشاء، ثم غسلها في محلول ملحي وتجفيفها قبل الطهي. وقد يتم قلي السمك أو طهيه بالبخار، اعتمادًا على تفضيلات المنتجين، ولكن جودة المنتج النهائي تعتمد بشكل أكبر على المواد الخام ومهارة الطهي ومعرفة وخبرة المعالجين.
إن الوسيلة التي يتم بها حفظ السردين لها التأثير المباشر على النكهة؛ وكان زيت الزيتون هو الأكثر استخدامًا على الإطلاق (والسبب وراء تعبئة السردين بإحكام شديد هو أن الزيت كان أغلى من السمك في الماضي)
أهم الأسئلة المتعلقة بشكل سمك السردين البلدي
ما هي اسماء سمك السردين؟
لسمك السردين العديد من الأسماء الشائعة والعامية التي تختلف باختلاف المناطق واللغات. فبالإضافة إلى اسم "سردين"، قد تسمع له أسماء أخرى مثل:
- سردين أطلسي: وهو النوع الأكثر شيوعًا في المعلبات.
- سردين باسيفيكي: يعيش في المحيط الهادئ.
- سردين إندونيسي: يتميز بلونه اللامع وحجمه الصغير.
- بيلتشارد: يعتبر من أجود أنواع السردين.
- سردين أسترالي: يتميز بطعمه الدخاني.
- سادين ياباني: يستخدم في صنع السوشي والساشيمي.
ما هو افضل انواع السردين؟
أفضل أنواع السردين تعتمد على التفضيلات الشخصية والطريقة التي يُستخدم بها السمك. ومع ذلك، يُعتبر السردين الأوروبي من أكثر الأنواع شهرة وتفضيلاً بسبب نكهته اللذيذة ومحتواه العالي من الدهون الصحية. السردين الباسيفيكي أيضًا يحظى بشعبية كبيرة بفضل حجمه الكبير ومحتواه الغني بأحماض أوميغا-3.
كيف تعرف سمك السردين؟
لمعرفة سمك السردين، هناك عدة مميزات يجب أن تنتبه إليها:
- الحجم: السردين عادة ما يكون صغير الحجم، يتراوح طوله بين 10 إلى 25 سنتيمترًا.
- اللون: لون السردين فضي لامع مع منطقة ظهرية مائلة إلى الأزرق أو الأخضر الداكن.
- القشور: لديه قشور ناعمة وصغيرة تغطي الجسم بالكامل، مما يعطيه ملمسًا سلسًا.
- الرائحة: يجب أن تكون رائحة السردين طازجة ومحيطية، وليست نفاذة أو غير مستساغة.
- العيون: عيون السردين تكون كبيرة وواضحة، ويجب أن تكون صافية وليست غائمة.
- الملمس: يجب أن يكون جسم السمكة صلباً وليس طرياًي
في الختام، يظهر شكل سمك السردين البلدي بوضوح جماله البحري من خلال جسمه النحيل والمميز بلونه الفضي اللامع، الذي يضفي لمسة من التألق على المائدة. من خلال انواع سمك السردين بالصور، يمكننا استكشاف التنوع الكبير بين الأنواع المختلفة، حيث تتنوع الأشكال والألوان لتظهر كل نوع على حدة بميزاته الفريدة، مما يعزز تقديرنا لجمال وثراء هذا الكنز البحري الذي يجوب المحيطات.
المراجع:
قد يهمك أيضًا: